辣子鸡家常做法正宗？

食材：鸡腿 3个，香葱适量，生姜 2块，熟白芝麻随意，干红辣椒1大把，料酒 适量，盐适量，大蒜 3瓣，鸡精适量，白糖 少许，胡椒粉

少许，花椒粒1大把

烹饪步骤 ：

1.鸡腿肉洗净剁成小块。

2.加料酒，白糖，盐，鸡精，胡椒粉抓匀腌制

3.姜切片，大蒜去皮拍扁，葱切段，干辣椒撕成段，花椒粒适量。

4.锅中倒多点油烧到很热，倒入腌好的鸡肉块炸。

5.炸成金黄热捞出沥油备用。

6.锅中留底油，下姜蒜大火翻炒一下。

7.加入花椒粒小火煸炒1分钟。

8.加入干辣椒小火煸炒出辣味。

9.倒入炸好的鸡块，转大火翻炒。

10.沿锅边淋入料酒继续翻炒至无酒味。

11.撒熟白芝麻和葱段拌匀即可关火。

12.盛出装盘即食！

带汤辣子鸡的做法最正宗的做法？

用料:

鸡腿 切块

干辣椒 一把

姜

葱

蒜

花椒

桂皮 1块

香叶 2片

豆瓣酱 1勺

料酒

生抽 3-5勺

带汤的辣子鸡最正宗的做法步骤:

步骤 1 干辣椒用水煮10分钟，然后浸泡30分钟，捞出挤出水分，用刀切碎，要非常碎！锅里加一点油，烧热之后把辣椒炒一下，加一点盐，盛出备用（这就是普通的糍粑辣椒）

步骤 2 鸡腿切块，冷水下锅加姜片，葱段，料酒，焯水，烧开后撇掉浮沫，捞出洗净

步骤 3 锅内加适量油，把葱段，姜片，蒜片，桂皮，香叶，花椒下锅炒香，加入一勺豆瓣酱炒香，然后下鸡块翻炒均匀，再倒入前面准备好的糍粑辣椒翻炒均匀。

步骤 4 加水或高汤没过鸡肉，大火煮开，加入生抽，蚝油，料酒，盐，十三香，鸡精调味

步骤 5 配菜可以用土豆，切块后跟鸡一起炖，或者魔芋豆腐，红薯焖子等等，按照自己喜好选择配菜！

干炒辣子鸡块的家常做法？

1、鸡腿肉去骨，切成麻将牌大小的块，1勺淀粉、1勺生抽酱油、1勺料酒腌约20分钟

2、红、绿尖椒洗净，切成与鸡块大小差不多的菱形片；干辣椒用剪刀剪成段；大蒜剁成蒜粒.

3、鸡块腌好后，擦干水分，在表面轻轻拍薄薄一层干淀粉

4、锅中倒入能够没过鸡块的油，烧至8成热后，将鸡块放入，以大火把鸡块炸成金黄色

5、把鸡块捞出，多余的油倒出，留少许底油，放入蒜末炒香.

6、将干辣椒放入爆出香味

7、加入炸好的鸡块，以及青、红尖椒片翻炒

8、倒入1勺酱油、1勺料酒、1勺糖翻炒调味后，淋入香油即可出锅

卫城辣子鸡做法？

材料：子鸡一只，姜片，蒜瓣，洋葱，剁椒，泡椒，干海椒，桂皮，八角，各适量。

做法：

1、子鸡宰杀洗净，剁块，放盐腌制一会，下油锅炸至金黄，起锅备用。

2、锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香，加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒。

3、备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒；将洗净的香菜、香葱放入锅中，加少量盐，略为翻炒。

4、起锅装盆，色泽诱人、香起扑鼻的“辣子鸡”完成了！