鲁大飞酱香饼做法？

一、用料

面团 面粉 300克，温水 150克

油酥 热油 30克，面粉 10克

酱 甜面酱 1勺，番茄酱 1勺，豆瓣酱 1勺，黄豆酱 1勺，白糖 2勺，清水 150克，芝麻 适量，葱末 适量，蒜末 适量

二、酱香饼的做法步骤

步骤 1

300克面粉+150克水揉成光滑面团，醒半个小时

步骤 2

油酥：热油+面粉混成酸奶状 把面团擀平，在一面刷上油酥，卷起来再揉成面团，再擀成薄饼，放入电饼铛或者平底锅中中小火煎至脆皮感即可。

步骤 3

把豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、番茄酱各1勺，白糖2勺，清水150ml搅拌待用。

步骤 4

热锅冷油，放蒜末炒香，倒入料汁中小火煮成收汁状。把料汁薄薄的涂抹在饼皮上，撒上白芝麻和葱花即可。

酱香饼做法全过程商用？

步骤 1面粉加温水搅拌，揉成面团醒30分钟。

步骤 2擀成大张面片刷油，撒上五香粉。

步骤 3切成小块。

步骤 4叠在一起，揉匀，擀成圆形薄片（相当于重复步骤2），越薄越好。

步骤 5电饼铛刷油，把薄饼放入锅中，在饼上面再刷少许油，盖上盖子，上下一起加热。 3分钟后翻面，继续盖上盖子加入3分钟。

步骤 6把麻辣酱放入锅中加水翻炒。

步骤 7在麻辣酱里加入芝麻酱、孜然粉、甜面酱，搅拌均匀。

步骤 8在饼上刷上调好的酱料，撒上芝麻、葱花。盖上盖子加热1分钟。

步骤 9出锅切成小块。

步骤 10一盘香喷喷的酱香饼就好了。

吕小厨酱香饼的做法？

用料

豆瓣酱 1 勺

面粉 若干 克

温水 若干 克

芝麻 若干 克

食用油 若干 克

白糖若干 克

蚝油若干 勺

做法步骤

步骤 1

面粉加温水揉成面团团，不要太硬就行，放在碗里盖上保鲜膜大概醒面40分钟到1个小时左右

步骤 2

醒面的时候調一下酱料，我放了白糖，葱梗，豆瓣酱，耗油，辣椒面（你可以放任何你想放的）

步骤 3

放油，可以加点蒜，也可不加，把调好的酱料放在锅里熬一下，两三分钟就可以了，火不要太大哦，容易焦

步骤 4

做个油酥 （碗里放点面粉，不要太多，油烧热把油浇在面粉上，放在旁边待用）

步骤 5

醒好的面把他变成一张饼，然后涂上油酥，再卷一卷重新压成饼

步骤 6

下锅煎，等到面饼起小泡泡了，就可以翻面了，然后涂上酱料就好啦

艳丽酱香饼做法全过程？

准备用料：

主料：面粉300克

辅料：郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、蒜蓉辣酱1勺、植物油1勺

酱香饼的做法

1.将面粉和成光滑的面团醒发几分钟。

2.准备好豆瓣酱，甜面酱和蒜蓉辣椒酱，各放1勺混合均匀。当然这些酱料可以根据自己的喜爱另行搭配。

3.炒锅热油，放入酱料混合物，炒出红油后倒入一碗清水慢慢熬制，再放入少量淀粉水可以使酱料汁更快变粘稠，熬制到粘稠状态盛出来备用。

4.将面团擀成长方形的面片，在上面先放少量植物油后再刷上一层酱汁。

5.在面片上切刀，注意不要切断。

6.从一边叠起，再从另一边叠起，以此类推。

7.最后叠成一个方形，按扁，用擀面杖两面轮换擀。

8.直至擀成薄厚均匀的长方形大饼。

9.平底锅热油，放入大饼，小火烙。

10.待一面变黄后翻至另外一面

11.在饼上面均匀的刷上酱料。

12.撒上熟芝麻，出锅切成小片即可。

酱香饼的做法？

酱料配料A：芝麻酱30克、花生酱30克、味达美味极鲜20克、甜面酱20克、白糖15克、老干妈油泼辣子15克、蚝油10克、香油3克、食盐2克。

酱料配料B、食用油80克、新鲜小米辣碎30克、蒜蓉30克、辣椒面10克、花椒面3克、

详细做法：

1、首先把芝麻酱30克、花生酱30克、味达美味极鲜20克、甜面酱20克、白糖15克、老干妈油泼辣子15克、蚝油10克、香油3克、食盐2克放入盆中，再加入热水50克搅拌混合均匀成细腻的糊状，备用。

2、碗中放入花椒面3克、辣椒面10克、蒜蓉30克，小米辣碎30克，备用。

锅中加入食用油80克，开火将食用油烧至八成热时把热油倒入碗中搅拌均匀，激发出香味后将其倒入酱料A的盆中搅拌均匀后，备用。

3、锅中加入适量高汤或者清水，大火烧开后加入适量食盐和鸡精，然后放入自己喜欢吃的食材，藕片、土豆片、烤肠、蟹棒、丸子、苕粉等耐煮的先放进去，大火烧开3分钟后再下入新鲜的蔬菜，菠菜、金针菇、娃娃菜等，带蔬菜烫熟后一起捞出，控干水分，备用。

4、把烫好的食材放入碗中，根据个人口味加入适量调制好的酱料，再撒入适量熟花生碎和香菜，拌匀后即可食用

西安李姐酱香饼酱做法？

做法

1.准备调酱汁：五香粉半勺+甜面酱1勺+黄豆酱1勺+番茄酱1勺+蚝油1勺+白糖1勺

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2.加入淀粉1勺，放入150ml清水搅拌均匀备用

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3.锅中喷入少许油，下蒜末炒香，倒入调好的酱汁，熬制粘稠即可出锅

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4.不粘锅不用放油，放入手抓饼，煎至两面金黄

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5.刷上酱，撒上白芝麻葱花，就可以啦

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6.这道懒人版的家庭版酱香饼就做好了，免揉面实在很方便，饼胚薄而香脆，酱汁甜咸适度

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7.趁热将切成小块，就可以享用了，酱料的味道非常浓郁，口感丰富，层次分明

乡村的味道酱香饼的做法？

第一步：面粉加入盆中，面粉一分为二，一半加入热水搅拌均匀，另一半加入冷水搅拌絮状，将两种水和的面团成一个光滑的面团，醒30分钟。

第二步：葱一半切段，另一半切葱花，蒜切片，2勺郫县豆瓣酱剁碎，碗中加入2勺面粉和3勺热油，搅拌均匀调成油酥。

第三步：炒锅中加入少量的油，油热后加入葱段、蒜片、1小把花椒、1颗八角，爆香后，用滤网将小葱段、蒜片、花椒、八角捞出扔掉，加入切碎的郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺白糖、1勺辣椒油，要不断地搅拌使各种调味料充分融合，小火慢炒5分钟。

第四步：将醒好的面团分成大小均匀的面剂子，擀成面皮，用刷子将做好的油酥均匀的涂抹在面皮上。

第五步：用刀分别在面皮的上下两边切均匀的小段，面皮一层一层叠加在一起，擀成大小合适的饼状。

第六步：平底锅中加入适量的油，油热后将面饼放入平底锅中烙至两面金黄，即可出锅。

第七步：在饼上均匀地涂上炒好的酱汁，撒上白芝麻和葱花，咸香诱人的酱香饼就做好了。

小胖在西北酱香饼做法？

准备食材：酵母粉、温水、普通面粉、芝麻酱、大酱、凉开水、食用油、香辣酱、葱花、白芝麻各适量

具体做法：

1.温水碗里加入3g酵母粉化开，和面盆里加入面粉，然后加入酵母水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子醒面10分钟。

2.这个时间来调个酱汁，先在小碗里加入两勺芝麻酱用水化开，然后再加入一点点大酱，酱加多了就太咸了，所以适量加一点，最后加入少许的水将酱汁调匀。

3.下面来擀面饼，案板上抹上少许的油，然后用擀面杖将面团擀成面饼。

4.电饼铛提前预热，抹上少许的油放上擀好的面饼，先在面饼上均匀地涂抹一层油，再涂上刚刚调好的酱汁，抹上少量的香辣酱，然后我们烤至底面金黄，再撒上葱花和白芝麻焖上两分钟就可以出锅了。

5.这道酱香浓郁的酱香饼就制作完成了。