阿胶糕的做法？

首先我们需要准备：阿胶300克、黄酒1000ml、熟制黑芝麻300克、核桃仁300克、红枣条300克、枸杞250克、冰糖粉250克、玫瑰花50g、固型盘一个、压平器一个。所有这些材料，做出来的阿胶糕在1800g左右。

首先是准备工作：300克阿胶提前24小时泡在1000ml黄酒中（一般为两瓶），注意一般泡的锅就是熬胶的锅。

然后:用两张烘焙纸铺好固定盘

接下来就正式开始熬胶了：把泡阿胶的锅放煤气炉上开中火搅拌大约40分钟，然后加入250克冰糖直至有挂旗（夏天需要熬老一点）

接着中火改小火，依次加入250克枸杞，300克核桃，300克红枣条，300克熟制黑芝麻。每倒入一样要充分搅匀后再放下一样。全部加入后，关火。

接着趁热入盘成型：趁热将熬好的阿胶糕倒入模具，尽量压平整（若觉得上面不平整可翻过来压）。

常温12小时后可切，先切成4CM宽的7个长条，再切成1CM厚的片

注意：制作过程中不可进水，所有食材都不能水洗，推荐用厨房用纸擦干净。

喜欢了解更多信息，可以去胶货汇看看相关视频学习学习，练练手，希望你早日成为手工达人。

博山阿胶糕纯手工做法？

主料:

阿胶250g、黄酒500ml

辅料:

核桃280g、红枣250g、黑芝麻250g、枸杞子250g、黄冰糖200g、玫瑰花30g

1. 阿胶一盒250G。

2. 敲碎放入砂锅中加入黄酒浸泡两天。

3. 黑芝麻核桃炒熟，把所有配料称好备用。

4. 砂锅坐火熬制。

5. 准备个结实点的铲子慢慢搅拌。

6. 中火加热手不能停。

7. 阿胶全部融化了加入冰糖。

8. 熬到黏糊状快速加入所有配料翻拌。

9. 烤盘垫油纸勺到烤盘中，上面再铺一层油纸用擀面棍压紧。

10. 放凉切片

自制阿胶糕的做法与步骤，自做阿胶糕有哪些窍门？

方法：

1、在干净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。

2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。

山东阿胶糕做法？

1.阿胶打粉。

2.用即墨老酒泡一夜。

3.准备配料黑芝麻（熟）用擀面杖碾碎一下，核桃仁小火炒熟，红枣去核切碎，桂圆干切碎，葡萄干，枸杞秤好。

4.将老酒阿胶倒入锅中，大火煮开，转中小火，直至融化。

5.放入冰糖粉，搅至，直至融化。

6.小火慢熬，直至挂旗，也就是把勺子舀起阿胶液成旗帜状，倒三角形缓慢流下。

7.倒入枸杞，桂圆干，葡萄干，均匀搅拌。

8.加入红枣干，继续搅拌均匀。

9.最后放入核桃、芝麻，切记不要先放芝麻，否则搅拌不动，应先放入核桃，搅拌后最后放芝麻。

10.把阿胶糕倒入准备好的烤盘里，底部是先铺一张保鲜膜，刷上芝麻油或植物油都可。

11.出锅冷却后放入冰箱冷藏。

12.冰箱取出后去保鲜膜，先切条状后后切成小块。

阿胶八珍糕做法？

食材:阿胶200克，白扁豆30克，白术30克，茯苓50克，薏苡仁50克，莲子肉50克，芡实50克，党参50克，怀山药60克，大米粉300克，糯米粉100克，

步骤：

1：准备模具，还需要准备筛子，要过滤食材粉末。因为有时候机器磨粉会剩下一点粗糙的颗粒，要用筛子过滤干净，口感才会细腻，绵软，

2、用稍微热一点的水和面，比温水稍微热一点，手感摸起来温热即可，把所有食材放到一起，和好了要醒30分钟，静止放一会。加糖可以根据自己的口感，多少随意。

3、揉面团，把模具嵌入面团中，做出自己喜欢的样子，

做好后依次摆好，上锅蒸，注意要等水烧开了放到热水锅上蒸。蒸40分钟即可

无糖阿胶糕的详细做法？

准备材料：阿胶250g，三年陈绍兴加饭酒250ML。

糖醇（木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘

露醇等都可以）适量

炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g；

阿胶砸成小块，加入加饭酒浸泡3-4天，至泡软后，放入蒸锅架上，加入冰糖隔水蒸1小时左右；

至阿胶完全融化，蒸至40分钟左右时，加入炒熟的黑芝麻；

然后再加入炒熟的核桃仁。

取一密封保鲜盒，下面垫耐热保鲜膜，待完全凉后，放入冰箱冷藏48小时；

取出切片，或者直接服用

马小坏阿胶糕做法？

1、将阿胶打粉；核桃仁、黑芝麻炒熟备用；盛阿胶糕的盘子擦拭香油备用。

2、锅中倒入黄酒和冰糖/木糖醇，文火加热融化，火候一定适中；

3、冰糖/木糖醇完全溶化后将阿胶粉缓缓倒入，不停地搅拌防止阿胶粘锅，温火操作；

4、大约1小时左右，见锅中阿胶变稠、冒气泡，用铲子挑起阿胶浆自然滑落，阿胶成瀑布状（也称挂旗），将准备好的原料（核桃仁、黑芝麻、大枣）倒入锅中迅速搅拌，匀后倒入准备好的盘子里压平。

5、自然风干，大约需要2天时间，就可以取出切片了，真空包装。