面包蟹做法还要焯水吗？

不需要

面包蟹做法？

1.让面包蟹自然解冻，然后角角落落都清洗干净。蟹腿儿上面全是细毛，注意不要划到手。

2.去除蟹脐，脐带处破开硬壳，两侧腮剔除，然后将螃蟹切成均匀的几块，最后将蟹钳用刀背敲出裂纹儿。

3.锅里添色拉油，中火烧热，入花椒粒，大料，桂皮，大葱，爆香以后捞出弃之

4.再入姜片，蒜瓣，红辣椒(可选，孩子不吃所以没有放)，持续爆出香味儿。

5.下盐，花椒面，白胡椒粉，土鸡精，味精，翻拌炒匀

6.入面包蟹翻炒1-2分钟

7.下料酒，海鲜酱油，白糖，香辣酱翻炒均匀

8入少量清水熬煮，至汤汁儿浓稠出锅。

9.撒少量香菜，有芝麻的可以撒一些。

10.面包蟹又可称为黄金蟹，通常以蟹黄丰盈、肉质肥厚而著称。因其是熟冻产品，最好的做法是爆炒或者水煮，而不要清蒸。清蒸做法容易散失螃蟹水分，而造成口感干柴。

盐焗面包蟹做法？

主料

螃蟹750克（面包蟹）

辅料

海鲜酱油5毫升，红糖5克，黄酒10毫升，姜10克，陈醋10毫升

步骤

步骤1

面包蟹自然解冻，解冻时不要泡在水里，最好是放在冷藏室解冻一晚，肉质最鲜美

步骤2

冷水，肚皮朝上入蒸锅，隔水蒸，熟冻的话中火5-8分钟左右即可，水中放少许料酒和姜片，解腥味

步骤3

蒸蟹的同时调汁，将配料表中（除陈醋外）的所有材料放入锅中，小火待红糖融化后盛出装一碟。也可以用白糖，感觉红糖更暖一些。陈醋另装一碟

步骤4

蟹蒸熟后，稍晾凉，按住蟹嘴的这个位置向下用力，能很方便地拆开背壳

步骤5

看到很多蟹黄。把背壳里的蟹黄先取出

步骤6

清除蟹嘴、沙袋、蟹心和条状的鳃

步骤7

用斩骨刀纵向切开。壳厚，需用力

步骤8

蟹钳平放，用刀背横向拍几下，就能把蟹肉完整取出了较细的蟹腿，用剪刀剪去两端关节，筷子一通就可以了

冰冻面包蟹做法？

制作方法：1.锅内入食用油20克，下入解冻好的面包蟹煎制，先放入不容易熟的蟹腿，再放入其他部位煎至变色，盛出；2.锅内入食用油15克，蒜片、葱段、姜丝各10克炒香，加入味库海鲜辣炒酱炒香，加入煎好的蟹块翻炒均匀，加水500克，大火煮沸，下入蟹黄，中火煮5分钟，大火收汁，出锅装盘即可

面包蟹红烧做法？

用料：面包蟹500克，洋葱300克，青椒100克，蒜头4瓣，淀粉50克，葱2根，椒盐2勺

步骤：

1、准备好食材。

2、把蟹腿，蟹身分离，蟹里面的鳃去掉。

3、用刀背把所有的蟹腿拍一下，把蟹身用刀切开。

4、蟹黄部分沾上淀粉，防止等下的炸时候散了。

5、油锅七成热，下锅炸至金黄就可以捞出。

6、炸过油倒出来直接下姜片和蒜片炒热依次放入炸好的蟹洋葱片和青椒片。

7、烧熟放椒盐然后就可以起锅撒葱花。

熟面包蟹做法？

1、大葱根部切大段，叶子切细丝（其实用小葱，葱香味更浓，但家里没有了，只有用大葱代替）。

2、姜切丝，面包蟹刷洗干净，掰掉蟹脚，用锤子锤一锤，便于入味，掰开蟹盖，撕掉鳃，斩成小块。

3、锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，放入面包蟹炒制，翻炒至蟹壳变红后盛出。

4、用底油爆香葱姜，随后再放入面包蟹。

5、调入酱油、黄酒，加入少许水，煮开后转小火焖煮约8分钟。

黄油焗面包蟹做法？

黄油焗螃蟹腌制方法：

主料黄油蟹3只，辅料大蒜切末、黄油多一些、洋葱切末、糖适量、盐适量、卡夫的奶酪粉适量、白葡萄酒一小碗、胡椒粉适量、法香小朵适量。

提前黄油蟹洗净后掀壳，去除蟹嘴、蟹腮及内脏后用白葡萄酒、胡椒粉、腌渍备用。

大蒜切粒、将黄油融化后加入蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”后备用。

将大闸蟹蟹壳掀开，把“蒜蓉黄油酱”均匀地浇在蟹肉上备用。

锅做热放少许黄油入锅放入螃蟹。

盖盖中小火3分钟左右。

即可淋入剩下的黄油、取出前撒上奶酪粉装盘食用。

面包蟹馅？

面包蟹900g，姜15g，葱30g，黄酒1勺，玉米淀粉250g，食用油150ml，鸡胸脯肉50g

做法：买回的面包蟹，拆解取出蟹肉和蟹黄放入盆中加入姜末（姜洗干净用厨房纸擦干切末）葱末（葱洗干净用厨房纸擦干切末），黄酒，鸡蛋1个，鸡胸脯肉（（洗干净放到破壁机中打成泥）搅拌均匀至上劲备用。