挂面最好吃的10种做法？

、食材

挂面,葱少许，蒜1-2瓣，香菜，小米辣（香菜和小米辣都看个人口味放），芝麻香油，色拉油，白胡椒粉，黑醋1勺，生抽2勺，盐，鸡精。

2、做法步骤

(1).将葱、小米辣、蒜、香菜切好，和芝麻香油一起放到碗里面。

(2).先加热一勺油，然后把油放到我们的碗里面，油需要是热油，倒到碗里之后会有呲啦的响声，如果没有，那就是油不够热。

(3).倒水到锅里，加入面，煮开，煮熟。

(4).然后，面汤舀到碗里，倒入酱油、醋、盐和鸡精，然后，把面加进去，开吃咯！

三、阳春面

1、食材

挂面（细挂面），猪油，生抽，盐，葱，鸡精

2、做法步骤

(1).往锅里加入清水，烧开。

(2).再往碗里加入挂面，煮沸之后，加入少许冷水，然后继续煮1分钟。

(3).往碗里放入适量的盐，鸡精，猪油，葱花和生抽，舀煮沸的面汤冲开。

(4).把面捞出来，装碗里。

四、香菇鸡丝面

香菇鸡丝面图片

1、食材

香菇12朵，盐，蒜1-2瓣，料酒1汤匙，老抽1汤匙，耗油1汤匙，淀粉1/2汤匙，葱，白糖1/2汤匙，水

2、做法步骤

(1).把香菇放入清水中浸泡20分钟，香菇蒂朝下方调整好，让香菇里面的杂质自然的落下，再冲洗干净，或者切成片。

(2).将香菇放到沸水里面焯水2分钟之后，捞出来沥干香菇的水分。

(3).将鸡脯肉切丝，然后放到大碗里，加入料酒与淀粉搅拌均匀。

(4).蒜切片，葱切碎。待用。

(5).锅热油，当油7成热的时候，加入蒜片爆香，再加入鸡丝滑炒到变色之后，加入香菇丝翻炒。

(6).加入耗油，老抽，糖和盐之后，大火翻炒，加入2指左右高的沸水，把火调整为小火熬煮，约15分钟左右，到汤味比较香浓。

(7).另外取一个锅，加入水，煮沸之后，加入挂面煮熟，捞出，放到碗里，加入做好的香菇鸡丝汤，撒香葱就完成了。

五、开胃酸汤挂面（一）

开胃酸汤挂面图片

1、食材

挂面（细），香菜、蒜苗、盐、生抽、鸡精、香醋和香油。

2、做法步骤

(1).在碗里面，提前把调料这些准备好，盐、香油、香醋、鸡精、生抽到放到碗里，香醋可以适量多一些，根据个人口味。

(2).香菜和蒜苗切碎，一起放入碗中。

(3).锅里放入水，煮沸，加入挂面煮熟，不要煮的太老，保留筋道的口感。

(4).往碗里舀入一勺子热汤，冲开调料。

(5).把面从锅里捞到碗里。那么一碗开胃酸汤挂面就做好了。

六、开胃酸汤挂面（二）

1、食材

挂面，番茄2个，花椒，葱，姜，辣椒（个人喜欢小米辣），蒜，香菜

2、做法步骤

(1).把我们的葱姜蒜、花椒、葱、姜、蒜、辣椒一起放入油锅里面爆香，去掉渣渣，留爆香的油。

(2).把两个番茄，切丁，放入锅中煸炒，出番茄汁之后，加入烧开，然后，用小火慢炖。倒入一汤勺左右的生抽，加入一汤勺醋，半勺盐、小半勺鸡精和一勺糖。熬煮，直到汤汁浓稠，香气四溢再进入下一步。

(3).在取一个锅，加水煮沸，下面条。把煮好的面条，放入酸汤，撒入一把香菜，撒入一把香葱，一碗番茄开胃酸汤挂面就做好了。

七、元气清汤挂面

元气清汤挂面图片

早餐来碗清汤挂面，元气满满，暖胃又清肠。

1、食材

挂面，葱，盐，鸡精，生抽，香油

2、做法步骤

(1).将葱切碎，放到碗里，碗里加入盐、鸡精、酱油（看个人口味，想吃酸汤可以加香醋）

(2).取出锅来，倒入水，煮沸。

(3).用勺子，舀煮沸的水，倒入放调料的碗里，冲开。

(4).面放入锅里面煮开，不要煮太久太软。

(5).把面捞到汤碗里面，然后放点香油，完工。

八、小葱麻油酱油面

小葱麻油酱油面图片

1、食材

挂面，酱油，麻油（花椒油，藤椒油，看个人口味，芝麻油都行），盐，鸡精，小葱

2、做法步骤

(1).煮一锅水，煮沸。

(2).往碗里放入酱油，盐，鸡精

(3).舀出沸水，冲开调料。

(4).下面条煮沸，煮个几分钟。

(5).面条捞到碗里，浇上麻油，在放入葱花，完工。

九、家常小面

家常小面图片

1、食材

挂面，香醋，酱油，红辣椒油，花椒油，鸡精，白糖，葱花，香菜和猪油

2、做法步骤

(1).往锅里放水，煮沸，水要多一些。

(2).将香醋、酱油、红辣椒油，花椒油，鸡精，白糖，猪油等放入碗中，再加入沸水冲开。

(3).往锅里下面，煮沸，煮熟，捞出之后，放到我们的碗里，再撒上香菜，撒上香葱，一碗家常小面就做好了。

十、倒呛锅挂面

倒呛锅挂面图片

1、食材

挂面，蒜两瓣，香醋，麻油，白胡椒粉，盐，鸡精

2、做法步骤

(1).准备一个大碗，放入香醋、麻油、白胡椒粉，盐，鸡精。

(2).蒜切碎，也加入大碗里面。

(3).锅里倒入清水，煮沸，舀沸水倒入大碗里面。

(4).锅里加入挂面，煮熟。

(5).捞出加入大碗里面，搅拌均匀，开吃啦！

十一、盼式牛肉焖面

盼式豆角牛肉焖面图片

1、食材

挂面，豆角500g，牛肉200g，大蒜5颗，葱，老抽，盐，糖，鸡精。

2、做法步骤

(1).蒜切碎，分成两份。葱切碎。牛肉切成牛肉条。备用。

(2).挂面水煮，变软之后一分钟即捞出，备用。

(3).另起一个锅，加入油，当油4成熟时，放入葱、一份蒜末煸香。

(4).加入切好的牛肉条，煸炒，到牛肉8成熟的时候，加入豆角煸炒，这时候，加入老抽，盐，糖和鸡精，翻炒均匀之后，加入适量水（比例在面高的一半水就够了）。

(5).加入我们捞出的面条，把锅盖盖上，闷上5分钟，小火翻炒，在翻炒的过程中，加入还剩下的一份蒜末，再盖上锅盖，一直到没有汤，即可出锅

江米面条做法大全？

步骤1

方法一：

锅中放入30g细砂糖、100g水，煮开

步骤2

倒入150g糯米粉、1g盐、1g泡打粉（提前混合好），迅速搅拌成棉絮状

步骤3

倒入盆中，然后少量多次添加糯米粉（约30g），一边添加一边揉（这里的粉不是全部用的，根据情况来）只要最后呈表面光滑，不粘手，中等硬度的糯米团就可以

步骤4

糯米团放在桌面上，擀成薄片，厚度约1cm。

步骤5

用刮片切出宽度为1-1.5cm的条，盖着保鲜膜备用

步骤6

拿出条条，在桌面上滚出粗细和铅笔差不多的圆柱形条条

步骤7

全部搓好后，切出长度为3-4cm的条条，分散备用

步骤8

锅内放入适量油，小火加热，在温度约为80℃时（筷子放进去，没有任何反应，然后手放在锅的上方探，会有温温的感觉），就可以放米条了！尽量一个一个放，间隔开来

然后慢慢升高油温，同时米条也会浮起，因为米条是圆柱体，所以炸至过程中要不断地翻动，让其上色均匀，炸至金黄即可捞出。同时关火降油温，等油温回到80-90℃就可炸下一趟。（高温下米条会爆）

步骤9

传统的米条还要裹个糖浆：锅里放入25g白砂糖、50g水，混合均匀熬煮，直到糖开始冒大泡泡，而且速度不快，能挂在勺子上的时候，关火

步骤10

放入炸好的米条混合均匀，让米条粘上晶莹剔透的糖浆，拿出撒上芝麻即可

步骤11

方法二：

备料：糯米粉、白糖、水、泡打粉、食用油

步骤12

150克糯米粉倒开水烫面。边到边搅拌。

步骤13

搅到成团，筷子能拉丝。

步骤14

倒入食用油，搅拌至面团顺滑

步骤15

倒入500克干糯米粉，和成软一点不粘手的面团。

步骤16

擀成片，切条，搓圆

步骤17

温油炸至。全程小火。慢慢炸

步骤18

炸至火色合适出锅，趁热撒糖，抖均匀即可

步骤19

江米面条即成。

面条的烧法？

面条的吃法非常多，煮着吃，焖这着吃，还可以炒着吃。

煮着吃，开水下锅，下面条，水再开，点冷水，反复两三次直到面条没有硬芯，就是熟了，放上喜欢的酱料就可以吃了。

炝锅面，先把喜欢的蔬菜肉类炝锅，最好放点儿番茄碎，然后加水，煮面。

焖面，和炝锅面的前期一样，加水以后，等水开，把汤倒出来大部分，留小部分，放鲜面条，焖10分钟，再把汤倒回去，搅拌均匀就可以食用了。

炒面一般用鲜面条细面，用鸡蛋豆芽肉韭菜炝锅，下面条，放蚝油鸡精等调味，猛火炒，有锅气，很好吃。

家常凉拌面条做法大全有哪些？

食材

面条150克 ，葱段若干，生抽30克 老抽8克，白糖4克 ，食用油50克蒜沫适量 ，芝麻3克

· 做法 ·

1.碗中加入生抽、老抽、白糖，搅拌均匀

2.热锅倒油，油热下蒜末、葱段，大火爆香。

3.倒入调匀的酱汁，开小火，熬葱油，熬制1分钟。

4. 关火，倒出葱油备用

5. 煮面水开后再次加水，煮至水再次烧开，面芯也熟透。

6. 捞出面条过凉水，沥干水分。

7.倒入葱油拌匀，即可。

花生酱面条做法？

花生酱柔滑细腻，富含丰富的蛋白质和膳食纤维，无反式脂肪酸，具有降血压、降血脂的功效，吃面条时加入一些花生酱，花生酱浓郁的香气融入面条口感更美味。

主料未知

面条200克

花生酱适量

辅料

西红柿一个 盐适量 鹌鹑蛋8个 生抽适量 猪板油适量 陈醋适量 香菜50克 葱花10克

步骤1花生酱面条的做法大全

准备好材料，香菜、葱花、西红柿分别切

锅中水烧开，下入面条煮8分熟

步骤3花生酱面条的家常做法

放入鹌鹑蛋、西红柿煮进味

步骤4花生酱面条的简单做法

接着放入香菜、葱花

步骤5花生酱面条怎么吃

最后放入各种调料，搅拌均匀

步骤6花生酱面条怎么做

面条装入碗里，再挤入花生酱，美味的花生酱汤面可以享用了

烹饪技巧

面条量按自已一餐的量放入

花生酱随意挤，想味道浓可以挤多些

煮面条时，锅内的水要加够足够的量

烂面条的制作方法是什么？

面条怎么做最好吃？当然是做成打卤面最好吃啦！为了让面条更筋道有味不粘连，煮的时候可以适量放一把盐哦~

=西红柿打卤面=

by jmy的私房菜

【主料】

面条｜300g

西红柿｜2个

土鸡蛋｜3个

【辅料】

小葱｜2根

盐｜2g

【做法】

1.

准备食材：西红柿、土鸡蛋、小葱、面条（挂面或手擀面都可以）。西红柿用开水烫一下，用刀在上面划个十字，去皮。

2.

鸡蛋打到碗里，加点盐打散搅匀；西红柿切成小块；小葱切成葱花。

3.

锅烧热后放入冷油，油温六成热时放入鸡蛋液，小火慢慢将鸡蛋炒到快凝固时用锅铲打散，盛出备用。

4.

把锅洗干净，烧热后放油，油温六成热时放入西红柿大火翻炒。

5.

炒到西红柿软烂出沙，加入盐开小火继续翻炒。

6.

放一些水，煮开后盖上锅盖小火焖煮五分钟。

7.

放入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀，盛到碗里备用，汤汁不要收干。

8.

锅内烧大半锅水，水开后放入面条，水再次沸腾时加入半碗冷水，如此二到三次，面条就熟了。

9.

把面条装入碗内，浇上西红柿卤，撒上葱花，开吃啦！很好吃，很香～

=蒜香茄子面=

by 小黠大痴

【主料】

茄子｜1个

里脊肉丝｜100g

面条｜400g

【辅料】

大蒜末｜1头

葱末｜10g

甜面酱｜1勺

生抽｜2勺

白糖｜1茶匙

八角｜1颗

淀粉｜1勺

料酒｜1勺

【做法】

1.

备料：茄子去皮切成条，烧热底油下锅炒至变软盛出备用；里脊肉加1勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、半勺油抓匀腌制十分钟；大蒜切末，葱切葱花备用。

2.

锅里放一颗八角烧热底油，将里脊放进去炒至变色。

3.

葱花放进去一起炒出香味。

4.

加入一勺甜面酱炒匀。

5.

茄子倒进去，加一点白糖、一勺生抽、盐。

6.

倒入适量水，最后把蒜末放进去关火后炒匀。

7.

锅里烧水煮面，水沸腾时加入凉水，加三次凉水，待水第四次沸腾时即可关火，将面条捞入碗里。

8.

舀一勺面汤，盖上茄子开吃，超级有味儿！

=青椒肉丝打卤面=

by Rare100

【主料】

面条｜400g

里脊肉｜300g

绿豆芽｜300g

黄瓜｜1根

青椒｜2个

【辅料】

食用油｜10g

大蒜｜3g

味极鲜酱油｜3勺

豆瓣酱｜1勺

淀粉｜3勺

盐｜2g

清水｜50g

【做法】

1.

里脊肉切丝加入1勺淀粉、1勺味极鲜酱油，拌匀静置。青椒洗净切丝备用。

2.

2勺味极鲜酱油、2勺淀粉、2克盐、50克清水一起放入碗里，搅拌均匀备用。

3.

黄瓜冼净擦丝；豆芽洗净，热水焯熟，沥干装盘；蒜切蒜末。

4.

热锅凉油，油热后下蒜末和1勺豆瓣酱炸香，下肉丝炒变色，下青椒翻炒均匀。

5.

第2步里的辅料碗里加适量水调匀倒入锅内。

6.

待汤汁变稠，均匀挂在青椒肉丝上，关火出锅，卤就打好了！

7.

热水锅下面条煮熟，捞出，过一下凉的饮用水装盘就好，根据自己口味随意加卤，就可以了。

=小贴士=

1. 豆瓣酱是这道面的美味所在，其它辅料的量随自己口味调整。

2. 黄瓜豆芽可以随意换。

=西红柿茄丁打卤面=

by 蓝冰滢

【主料】

切面 | 150g

茄子 | 1个

西红柿 | 2个

盐 | 2g

【辅料】

葱花 | 5g

蒜末 | 5g

食用油 | 适量

【做法】

1.

茄子切成1厘米左右的切丁，放入水中防止变黑，西红柿切成大块备用。

2.

锅中倒入食用油，倒入葱末，蒜末炝锅，葱蒜末炒制焦黄后放入茄丁。

3.

茄丁煸至半透明放入西红柿块炒匀，转小火盖盖焖五分钟，开盖后加入盐搅拌均匀。

4.

水煮开后下入面条，煮熟后浇上西红柿茄丁卤即可。

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河南周口炒面条的做法？

1、将猪肉切略粗的丝备用；

2、将扁豆去筋，用手掰成1.5~2厘米长的小段，洗净备用；

3、葱、姜切细丝，蒜切薄片备用；

4、将锅中倒入略多些的色拉油，烧热后放入备好葱、姜、蒜爆香；紧接着，放入肉丝并倒入适量酱油，将肉丝煸炒成七分熟；

5、放入备好的扁豆略加翻炒，把面条放入（注意：是直接放进去生的面条，千万不要把面条给煮了！），翻炒一下，主要作用是把面条和菜混合在一起。

面条干怎么煮的做法？

面条干的制作大全的做法

1.鲜面条

2.加一汤匙香油拌匀

3.入蒸锅大火蒸10分钟。

蒸好的面团用筷子抖散至晾凉（也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟，我觉得蒸的更劲道，而且蒸好的面“自来卷”更好看）

4.榨菜，酸豆角(做法请点击：自制酸豆角)香葱切碎

5.喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱

6.最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可