馒头的12种做法？

面粉50g，酵母6g，南瓜100g，鲜牛奶250ml

做法：南瓜去皮洗干净控水放到破壁机中打成泥盛出备用

盆放入面粉（25g，酵母，南瓜泥，温水10ml搅拌均匀盖上盖醒发至2倍大。放到面垫上（面垫上刷刷上一层油）擀成薄饼圆形厚为0.5cmm

另取一个盆放入面粉酵母，鲜牛奶（加热微开）揉成面团盖上盖子醒发至2倍大。放到面垫上。擀成薄饼圆形，厚为0.5cm

将白色牛奶薄饼放到南瓜薄饼从底边向上卷起封口，切成相等重量剂子搓成圆形，用模具压成图形（个人喜好）盖上屉布二次醒发，上蒸锅蒸水开计时蒸30分钟，焖3分钟即可出锅

各种花样馒头做法？

做花样馒头的做法，首先发面是一个关键的问题，一定要把面发好，蒸出的馒头才好看，才好吃，各种花样的馒头，有各种模具，像动物的模具，鲜花的模具，你只要喜欢什么样的？，就可以做出各式各样的馒头，蒸馒头，他也是个技术问题，只要你掌握好了技术，蒸出的馒头，又好吃，又好看！

馍馍的10种做法？

准备食材：

水 180g，普通面粉350g，酵母3g，红曲粉少许，巧克力装饰

做法：

1.冬天将牛奶倒入奶锅温热到50度，加入酵母和白糖搅拌均匀，面粉放入大盆中倒入牛奶搅拌成絮状，用手揉直至表面光滑。揉好后盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大，发酵好的面团取出揉捏排气

2.摘成8个60克左右的小面团，剩下的面团做耳朵和表情，将面团揉圆压扁，从边缘处往面皮中心按压反复揉捏，面团切开后无气孔就算揉好，将面团揉圆放入垫好吸油纸的蒸笼内

3.取10克左右面团加入红粉以及适量牛奶，揉搓均匀，擀成一张比饺子皮稍微厚一点的薄片，用圆形模具压出圆面片，用筷子戳两个猪猪鼻孔做小猪鼻子，用刀切1.5厘米宽的正方形，再切成三角形，将三角形对角折起成小猪耳朵

4.馒头上沾上少许牛奶，将鼻子耳朵放在合适位置，取5克左右面团加入适量可可粉以及适量牛奶，搓揉均匀。做成不同表情放在合适位置，将猪猪馒头进行二次发酵，发酵好后冷水入锅，水开蒸20分钟

馒头发酵做法教程？

馒头发酵做法是这样的:盆中放入面粉一斤，发酵粉3克，白糖一勺把温水倒入盆中活面。

把面活成光滑的面团后盖上锅盖或盖上湿的屉布开始发酵，放在较暖和地方2-3小时面就发酵好了。

然后把面反复揉搓至光滑揪成若干面剂揉成馒头成型后二次醒发10-15分钟后就可以上锅了。

发面馒头好吃的做法？

第一条，要用温水和面，和面时加适量的发酵粉或者是泡开的老酵面，和好面后，用食品袋封闭好，静止一段时间。夏天蒸馒头时，室里温度高，不用找温度高的地方，但是到了冬天，一般我放在电热毯上面等待发酵。

第二条，和的面发酵至原来的1.5倍左右时，说明面发酵的差不多了。这时你会发现面里有孔，成絮状。不能发酵时间太长，太长的话，面会发酸。好了，现在可以做成馒头脐子了。做脐子时最好放些生面，加了生面的脐子再放置一段吋间，等待第二次发酵。这好比钢铁二次淬火一样，这个步骤不能省。

第三条，一般开次发酵需要20分钟左右，采用冷水上锅开蒸。40分钟后，又白又香的馒头就蒸好了！

发面馒头好吃的做法？

准备食材：

面粉，老面引子，食用碱。

老面引子做法：

1、取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌。

2、取面粉50-100克，放入饭盒，加50度左右适量温水，均匀用筷子搅拌，大致成面团状即可，注意水不可多加，否则就变成面汤了。

3、盖上密封盖子，室温下，放2-3天，饭盒内的面团就会自行发酵。

发酵特征：1、面团变大 2、面团有明显的酸味。

具体做法步骤如下：

取适量的面粉放入盆中，留一碗做底面。

2.把老面引子放到装有温水的盆内，用手抓一下，让老面充分的溶解。

3.将调好的老面水，分少量多次的加入到面粉中，用手抓一下，和面，用手揣一下，再揉一下面，把面调成光滑的面团。

4.盖上保鲜膜或透明的锅盖，放到温暖的地方发酵至两倍大。

5.取适量的食用碱装入碗中，用温水溶解，往面里揣，如果用酵母发面，不用放碱。

6.把面取出，揉一下面，面揉好后，搓成长条，揪成大小均匀的面剂，取一块面剂，揉一下，搓成馒头胚。

7.每次做老面馒头，要留一块面团下次做老面引子，馒头都揉好以后，盖上屉布，醒面15分钟。摆放的时候，馒头胚之间要留一定的空隙，防止面团醒发变大后，黏到一起。

8.锅内加适量的水，加热，水烧至半开后，把馒头放入笼屉内，笼屉内要铺一层屉布，馒头胚之间要留一定空隙。

9.盖上锅盖，上蒸汽后，蒸20分钟，正宗的山东老面大馒头就蒸熟啦！又大又白，吃起来特别香！

10.喜欢的朋友一定要试试哦！

发面馒头好吃的做法？

紫薯馒头：1.紫薯事先要蒸熟，然后剥皮在按压加点清水如果特别的干，就要用料理机了。

2.用紫薯泥和面的时候，把酵母粉2克也加进去，这紫色的面也的发面。

3.熟紫薯温水混合成泥面粉、酵母粉2克、在容器里和面密封、发酵大约30分钟左右夏季。秋冬季节会延时，这个是发酵好的面团。

4.温水和绵白糖、一起放进面包桶里搅打融合面粉倒进面包桶、撒上4克酵母粉、面包机设置揉面程序33分钟、做馒头不用揉二次。揉好的面团取出来放在容器里，用保鲜膜封好发酵。大约夏季45分钟，冬季节要延时90分钟左右。看得出这是发酵好的面胚。

5.取出发酵好的面团揉搓排气，然后在分成大小一致的面团做馒头。

6.案板上撒干粉、取一份馒头胚用手揉，边揉边加干面粉、这样做出来的成品馒头掰开会看见起层、口感更好、每个馒头大概要揉二十几下、揉的次数多馒头更劲道整成圆形。

7.紫薯面团做成老鼠的身体圆锥形状、搓细长的面条做尾巴。

8.做老鼠的耳朵、紫薯面和白面，耳朵用紫色面套一块白面捏好、沾点点的水、沾老鼠头上，这样组合成老鼠了。

9.把细面条沾水组合老鼠尾巴、顺势弯曲一下尾巴看着有动感。

10.做好的老鼠沾水组合在馒头上，按照个人喜欢摆放、花叶部分比较小、用牙签按上去就行了。按照个人喜欢做出各种花草。

11.放在有温水的蒸锅里发酵15分钟左右、开大火蒸20分钟，发酵的时间不要过长。