立冬过后，气温一天比一天低，尤其是中老年人要特别注意，每天除了衣服上的保暖，在饮食上也要注意调整，为了身体健康，饮食上要顺应老传统，应季而食，别舍不得吃。

 

秋去冬来，寒风凛冽。初冬是进补的好时节，特别是中老年人，进入冬季后，身体免疫力下降，体质较弱，这个时候要学会滋补身体，多补充维生素，蛋白质，钙等多种微量元素，增强体质，提高免疫力，为过冬打好基础，健健康康度过冬。

入冬后，顺应老传统，别忘记吃“补冬4宝”增强体质，平安过冬！

滋补上汤鸡

1.准备两个鸡腿，洗净后分别斩成小块，生姜切成姜片，大葱切成马蹄片，胡萝卜半个切成滚刀块和大枣木耳放在一起。

 

2.起锅烧水，倒入少许料酒去腥，水开后下入鸡块，焯水2分钟左右，倒出控水。

 

3.另起锅烧油，放入大料和葱姜，再倒入鸡块，用勺子翻炒几下，加入少许料酒，添入适量清水。

 

4.再下入胡萝卜，盖上锅盖，大火炖煮15分钟，15分钟后掀开锅盖，下入木耳，红枣，银杏仁，继续炖煮5分钟，然后加入食盐3克，胡椒粉2克，味精2克。

 

5.用勺子推动化开调料，撇去浮沫，捞出八角，以免影响口感，继续开大火煮1分钟即可关火，起锅倒入盆中。再淋入少许芝麻油，放上2朵香菜点缀，美味即成。

 

二，滑炒虾仁

1.准备处理好的虾仁200克，把虾仁腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，白糖1克提鲜，鸡精1克，胡椒粉0.5克，料酒3克去腥，加入一勺玉米淀粉，加入泡打粉0.5克，打入一个鹌鹑蛋，用手抓拌均匀，放在一边腌制5分钟。

 

2.大葱半根切成葱粒，青线椒一根切成段，蒜子切成蒜片，生姜切成姜片，千禧果几个对半切开，一起放入盘中备用。

 

3.锅中添入一碗清水，把水温烧至60度左右，下入腌好的虾仁，用筷子轻轻划动，避免虾仁粘连，等水再次沸腾后，把虾仁倒出控水。

 

4.锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，炒出香味以后，从锅边烹入生抽5克， 加入半勺清水，开大火烧开，加入鸡精1克，食盐1克，白糖1克提鲜，搅拌化开调料。

 

5.把汤汁煮沸以后，下入虾仁，加入几滴老抽调底色，改小火煮1分钟，下入青椒段，把青椒煮至断生以后。

 

6.倒入千禧果，翻炒几下，勾入少许薄芡，使虾仁更容易入味，再淋入少许明油，翻炒均匀，把汤汁收浓以后，即可关火起锅装盘。

 

7.好了，这道简单又营养的滑炒虾仁就做好了。

 

三，胡萝卜炒千张

1.准备胡萝卜一根，先削去外皮，然后去掉头尾，先切成薄片，再切成均匀的细丝，放入小盆中。

 

2.准备豆腐皮一张也切成细丝，切好以后，放入另一个盆中备用。

 

3.接下来切一点配料，大葱半根切成斜片，放入盆中，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中，再放入几粒红干椒备用。

 

5.准备青椒一个去掉头尾，去掉内瓤，切成青椒丝，和胡萝卜放在一起用来配色。

 

6.锅中添入清水，开大火烧开，水开以后 下入豆腐千张，焯水30秒，豆腐皮经过焯水可以去除豆腥味，30秒以后关火，捞出控水，放入凉水盆中过凉，避免豆腐皮粘连，然后再控水备用。

 

7.再次把水烧开，下入胡萝卜，焯水15秒，15秒后关火，捞出控水，和豆腐皮放在一起。

 

8.炒锅烧热，添入半勺食用油，放入葱姜蒜，红干椒爆香，爆出香味以后倒入青椒，然后倒入胡萝卜和豆腐皮，翻炒30秒开始调味。

 

9.加入食盐，白胡椒粉，加一点白糖提鲜，加入少许鸡精，从锅边淋入少许生抽，再淋入少许清水化开里面的调料，快速翻炒30秒。

 

10.再勾入少许水淀粉，翻炒均匀，起锅前加入少许明油，翻炒15秒即可关火起锅装盘，这道简单又清爽的胡萝卜炒千张就做好了，喜欢这道菜的朋友，有时间就在家试试吧。

 

四，枸杞原味白菜汤

1.准备洗净的白菜心几片，我们把它撕成小片，放入盆中。

 

2.准备枸杞一小把，提前浸泡三分钟。

 

3.生姜一小块，切成姜片，放入盆中。

 

4.炒锅烧热，加入一点植物油，然后添入一碗清水，开大火烧开，下入姜片和枸杞。

 

5.水开后下入白菜叶，翻炒均匀，然后焖煮一分钟，（白菜叶比较嫩，注意不能煮太久，否则颜色会发黄）。

 

9.一分钟以后关火，加入一适量的食盐，再加入少许味精，搅拌均匀即可起锅，然后盛入大碗中。

 

10.好了，这道清淡营养的杞子原味白菜汤就做好了，大人小孩都能喝，喜欢的可以在家里试一下。

冬季要经常食用这九种“素”，越吃越健康，而且还能滋补

入冬之后，全国的天气也开始变得寒冷起来，除了多穿衣服保暖之外，还可以通过饮食来保暖我们的身体，在冬季提到食疗，我们最先想到的一定是羊肉，因为羊肉性温，冬季喝一碗羊汤，既可以保暖身体，还能给身体提供所需的营养。其实除了羊肉之类的肉菜之外，下面这九种食物也应该多吃，可以很好地滋补我们的身体。

 

第一种：豆腐

中医认为豆腐味甘、性平，具有滋阴润燥，生津止渴的作用，《本草纲目》中说道：“豆腐治一切肿毒，疮疡久不收痈肿的症状”现代医学也认为，经常吃豆腐可以起到抗菌消炎的作用。豆腐中含有丰富的蛋白质和维生素，中老年人应该经常食用，不仅可以增强身体的抵抗力，而且还能预防骨质疏松等疾病的发生。

 

第二种：山药

中医认为山药性温，归脾、肺、肾经，具有益肾固表，健脾止泻的功效，而且山药中含有丰富的蛋白质，淀粉以及维生素等物质，对我们的身体的健康是非常有益的。而且山药中所含的蛋白质是谷类食物中最高的，特别适合老年人食用，患有高血压和糖尿病的患者也可以适量地食用一些。

第三种：萝卜

冬天是最适合食用萝卜的季节，萝卜具有生津止渴，清热化痰的功效，它是一种低脂肪高纤维素的食物，可以促进肠道的蠕动，帮助身体排出毒素。如果你患有咳嗽的症状，可以用萝卜炖雪梨来缓解这些症状。

 

第四种：红枣

中医认为红枣有养血安神、健脾养胃的作用，中医认为冬季是需要藏起来的季节，这段时间也是最适合滋补身体的季节。经常食用红枣可以缓解失眠、健忘、心悸、多梦、面色萎黄的症状，女性更是应该多吃一些红枣，可以补充气血，使面部肌肤有光泽，不显老。

第五种：白菜

中医认为白菜有利尿消肿、健脾养胃、清热解毒的作用，在一些地区，冬季可以食用的蔬菜比较少，白菜是一个不错的选择，可以存放比较长的时间，或者是将白菜腌制成酸菜，配合小米粥食用不仅可以起到滋补脾胃的作用，还有养生的效果。

 

第六种：藕

中医认为藕味甘，性寒，有健脾益气、补血止血的功效，莲藕生吃可以起到补中益气的作用，患有脾胃虚弱的人可以经常食用，熟吃又可以起到滋阴养血、健脾止泻的作用。

第七种：冬菇

中医认为冬菇有益肺化痰、滋阴补肾的作用，是冬季的一味滋补佳品，无论是直接食用，还是搭配别的食材食用，冬菇中含有丰富的蛋白质和维生素以及多种营养物质，具有良好的滋补的效果，可以经常食用。

 

第八种：枸杞

冬季对应的脏腑是肾脏，所以在冬季也需要滋补肾脏，枸杞是一个不错的选择，其具有滋阴补肾、养血明目的作用，无论是直接泡水饮用枸杞还是用来煲汤，都有很好的滋补的效果，而且还防治高血压以及动脉硬化等症状。

第九种：梨

梨汁具有生津止渴、润肺降噪的作用，梨汁中含有丰富的维生素，可以缓解高血压的症状。另外冬季很多北方人家中会烧暖气，会有燥热以及咽喉不舒服的情况发生，可以适量地食用一些梨来减轻这种症状。