野猪肉的做法？

凉拌野猪肉的做法：

主料：带皮五花野猪肉500克。

辅料：酱油适量，花椒适量，丁香3粒，大料2个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒2个，姜片适量。

制作过程： 很新鲜的带皮野猪五花肉，将其洗净。 切成麻将块。凉水下锅，不要盖锅盖。 水开后，用勺子将血沫撇净。 将焯好的肉捞出。

另起一口锅，将肉放入，倒入适量的红烧酱油。

将香料准备好，我用了花椒、丁香、大料、香叶、桂皮、干辣椒。

将香料加入锅中。 加适量的姜片。 倒入适量的水，没过肉即可 盖上锅盖，大火煮开后，小火慢炖1小时，关火，焖至锅的温度自然降下即可。 出锅。盛入盘里，即可食用。

野猪做法？

制作步骤

1、野猪肉洗净后切片。

2、肉片用料酒、盐腌制10分钟后上浆备用。

3、香菜切段、香葱切段、生姜切丝备用。

4、干辣椒拍破备用。

5、锅中做油，5成热时下入干辣椒、姜丝炒香。

6、下入野猪肉大火煸炒至断生后加盐、味精、鸡粉调味。

7、下入香葱、香菜大火翻炒均匀即成。

提示：

1、野猪肉片一定要切得薄而均匀。

2、香葱、香菜不宜久炒。

野生野猪肉的最佳制作方法？

1、红焖特种野猪肉 《食疗本草》载：“野猪肉，主癫病，补肌肤。

”蘑菇具有悦神、开胃、理气、化痰的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成份。具有补虚、开胃、化痰的功效。可作为体虚赢瘦、营养不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多种病症患者的辅助营养菜肴。健康人食用更能强身防病，润肤健美。原料： 1、主料：特种野猪肉500 克，鲜蘑菇200克。2、调料：料酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片、胡淑粉。制作方法： 1、将特种野猪肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块。2、锅烧热，放入特种野猪肉煸炒几下，烹入酱油、料酒煸炒几下，加入情盐、葱、姜和适量清水。焖烧至肉熟烂，加入蘑菇烧段时间，加入味精、胡椒粉，推匀出锅即成。2、烧汁金菇野猪卷 主料：野猪里脊、金针菇 调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。制作方法： 1、将野猪里脊改成片； 2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味； 3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状； 4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出； 5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。特点：滑嫩爽口 回味悠长。3、野猪肉归参汤 原料： 1、主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。2、调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。制法： 1、将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。2、将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水 适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。按：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归 具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归 偏补血，党参偏补气。归参配野猪肉有气血双补作用，对气血二亏、脾气虚 弱。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重 当归用量，如患者大便溏泻当归的用量适当减少。4、千张野猪肉 主料：野猪肚皮肉、梅干菜 调料：盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量。制作方法： 1、猪肚皮肉刮洗干净，加清水用旺火煮熟捞出，用金酱涂匀猪皮； 2、锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈 红色时放菜板上压平，再放入冰箱冻硬后，切成薄片； 3、取大碗一只，肉片皮朝下整齐地码入，尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时取出，翻扣入盘； 特点：肉柔润、味道香醇、嫩而不腻。5、串烧野猪肉 主料：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱 调料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉。制作方法： 1、将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制； 2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状； 3、竹签按一片肉一片青椒，一片红椒，一片洋葱的顺序串起来； 4、锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出； 5、锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入 味，装盘即成。特点：色泽艳丽，形味美醇，营养丰富。6、龙眼野猪肉 主料：野猪肚皮肉、水发莲子 调料：盐、酱油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉。制作方法： 1、卤锅内下调料制成卤汁，放入一块肚皮肉煨制成熟是捞出； 2、锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈 红色时放菜板上压平，再放入冰箱冻硬后，切成薄片； 3、每片肚皮肉放如一颗莲子，卷成卷状，皮朝下扣入碗中，依次类推，直至碗满，碗内放入卤汁，上笼蒸熟，扣入盘中，勾芡即成； 特点：荤素搭配、 红白相间、味道香醇。

野猪做法王刚？

做法如下：主料

野猪肉1000克

辅料

菜籽油200克 黄芪10克 八角3块 当归15克 生姜1块 大葱1根 葱头少许 酱油适量 冰糖5克 椒盐少许 料酒2勺 红辣椒1根 香菜适量

步骤1

将野猪肉剁成块洗净，放入清水锅里煮开后2分钟捞起来洗净备用。

步骤2

准备葱段、姜片、黄芪、当归、八角

步骤3

热锅后放适量的菜籽油，加入姜片煸香，然后倒入备好的野猪肉翻炒。

步骤4

待野猪肉翻炒没有水分的时候，倒入酱油、料酒、椒盐继续翻炒，将香味炒出后，加入没过肉的开水。

步骤5

另起锅，将野猪肉移至砂锅内，然后加入冰糖、黄芪、当归、八角、辣椒，炖30分钟左右，可以尝一下咸淡，后面有加了一点点盐，因为酱油已经有咸味了。

步骤6

这是炖了40分钟之后的，因为太好吃，还没有等到最后一步已经被家人吃了一半儿下去。

步骤7

热锅放少许油，加入葱头煸香！

步骤8

然后加入适量的野猪肉，等冒泡的时候就可以出锅啦！

步骤9

起锅后加一点香菜就可以开吃啦，这个步骤之后野猪肉更香哦！

如何烧野猪肉？

野猪肉其实不好吃，肉质太硬土腥味还大，与家猪肉比起来难吃极了，怎么样能让它吃起来又香又嫩呢？

可以先把切成块的生肉放入冷水锅中加入料酒和葱姜蒜大料干辣椒一起小火炖，这样处理可以有效的去除野猪肉的土腥味，用料可以重些，约莫炖40分钟左右起锅，就可以像正常家猪肉一样烹调了。

野猪肉怎么做才好吃？

凉拌野猪肉的做法：

主料：带皮五花野猪肉500克。

辅料：酱油适量，花椒适量，丁香3粒，大料2个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒2个，姜片适量。

制作过程：

很新鲜的带皮野猪五花肉，将其洗净。

切成麻将块。凉水下锅，不要盖锅盖。

水开后，用勺子将血沫撇净。

将焯好的肉捞出。

另起一口锅，将肉放入，倒入适量的红烧酱油。

将香料准备好，我用了花椒、丁香、大料、香叶、桂皮、干辣椒。

将香料加入锅中。

加适量的姜片。

倒入适量的水，没过肉即可

盖上锅盖，大火煮开后，小火慢炖1小时，关火，焖至锅的温度自然降下即可。

出锅。盛入盘里，即可食用。

野猪肉怎么做好吃？

红烧野猪肉的做法：

1、野猪肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。

2、平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。

3、煎到野猪肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。

4、野猪肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。

5、加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。