三文鱼头的最佳吃法苏州做法？

苏州做法：1.三文鱼头洗干净切开用少许盐胡椒粉姜片腌至少半小时以上。

2.红萝卜、土豆去皮切块，洋葱切块。

3.鱼头只需用干面粉沾了就直接下锅里炸，一般情况下是先用干面粉沾过之后再沾蛋液，然后面糊才炸，我这是偷懒少工序。

4.鱼头炸好之后捞上来待用。炸过鱼头的油如果还可以用的话就不要浪费掉，只把油底倒掉留下干净部分继续烧热油锅。

5.爆炒洋葱以及腌过鱼头的姜片还有几个小辣椒。

6.把洋葱等炒出香味就可以把刚才炸好的鱼头重新倒入锅里一起翻炒，接着加入一大碗水以及咖喱膏一起煮沸。

7.最后才加入椰子桨继续煮沸片刻就可以熄火，由于咖喱膏含有调味品所以只加少许盐与胡椒粉就足够。

三文鱼头汤最好喝的做法？

三文鱼头汤的做法

随着生活质量越来越高，大家都非常注重身体的健康，对吃那是越来越讲究了。俗话说“吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿不如没有腿的”，由此可见，鱼是饮食中最营养健康的选择，今天就来做一道鱼汤，鱼选用非常有营养价值的鱼类——三文鱼。

原料：三文鱼头 半个、北豆腐 1块、小油菜 适量、

腌料：盐 2克、味好美现磨白胡椒（粗粒）适量

调料：橄榄油 适量、柠檬 1/4个、洋葱 1/4个、姜 2-3片、红枣 2-3个、盐、糖适量、现磨白胡椒（粗粒）适量、清水。

步骤/方法

1、鱼头去腮洗净，控干水分，并用厨房纸将水分完全擦干；

2、鱼头上均匀涂抹盐和现磨粗粒白胡椒腌制20-30分钟；

3、豆腐切块，青菜洗净，平铺在砂锅底部；

4、炒锅内加橄榄油，加入少许盐，锅加热至7成热时下如鱼头，鱼皮朝上，此时不要翻动鱼头；

5、煎至闻到鱼腥味儿时，挤入柠檬汁；

6、加入清水，盖锅盖大火烧开5分钟；

7、加入葱姜和红枣，转中火烧开3分钟；

8、加入盐、糖及现磨粗粒白胡椒调味；

9、捞出鱼头，鱼皮朝下放入砂锅，将汤倒入，大火烧开；

10、开锅后加入少许现磨细粒白胡椒细粒即可；

注意事项

1、挑选鱼头注意：腮红、眼亮、肉色橘红、无异味儿 ； 2、煎鱼头和加白胡椒是去腥的关键；

三文鱼头的做法？

做法一：椒盐三文鱼头 主料三文鱼头1重12两/480克鸡蛋1只配料腌料盐五香粉各1/2茶匙生粉姜汁生抽各1汤匙麻油及胡椒粉少许调味料生粉1杯五香粉盐各1茶匙胡椒粉1/4茶匙 做法1三文鱼头冲净抹干及斩件加腌料拌匀腌半小取出沥干

2把调味料拌匀；鱼头捞匀蛋液再粘上调味粉料

3烧热半镬油将鱼头放入油内用猛火炸透取出,放片刻再放回油内炸至香脆,取出盛碟趁热品尝

三文鱼头的做法？

三文鱼头汤的做法步骤：

取新鲜三文大鱼头一个。

2. 通常买回来的鱼头还没有刮鳞片；连接鱼鳍的白色部分，和连接鱼头的黑色背颈处

3. 处理干净的鱼头可以选择自然控干水分，或者用厨房纸擦干。

4. 冷锅倒少许油，用姜片把油均匀抹于锅底。（油只要薄薄一层就行了。）

5. 把鱼头正面朝上，开中小火加盖煎8至10分钟（切忌大火，时间到之前不要做任何翻动！）

6. 放入煎好的鱼头，大火煮开加盖，中火保持沸腾煮45分钟（中间不要开锅盖）。

7. 45分钟后加入2小勺盐，加入豆腐。

8. 大火煮豆腐10分钟，倒入豆浆，文火煮开即可熄火。（加入豆浆后不要让汤滚太久，会出浮渣。）

9. 撒上香菜，起锅。

炭烧三文鱼头做法？

用料：

三文鱼鱼头1个，大蒜5瓣，姜5片

葱3根，糖适量，料酒适量，

蒸鱼豉油1勺，盐适量，生抽适量

胡椒粉3勺，花椒粉1小撮，干辣椒2个

菜籽油适量，蚝油1勺

步骤 1

三文鱼头洗净去鳞 对半切开

步骤 2

油倒入锅中 烧热 放入鱼头煎 双面煎好

步骤 3

放入姜片 大蒜 葱段 干辣椒 料酒 生抽

步骤 4

加入水没过鱼头 放入胡椒粉 蒸鱼豉油 蚝油 煮

步骤 5

收汁 撒入一小撮花椒粉 出盘 撒葱花

照烧三文鱼头做法？

主料

三文鱼400g

辅料

调和油适量 元贞糖适量 生抽适量 老抽适量 蒜1颗

步骤1

加老抽、生抽及少许糖，腌制三文鱼10分钟左右

步骤2

少许油、蒜，煎出香味

步骤3

放入三文鱼，煎至微微焦黄

步骤4

翻面

步骤5

将腌制三文鱼的酱汁倒入锅内，迅速关火，盛出，把锅内剩余的汤汁浇在三文鱼上即可

盐焗三文鱼头做法？

主料

三文鱼头350克，海盐500克，柠檬汁适量

辅料

芦笋100克，土豆丁适量，彩椒丁适量

青瓜丁适量，蔬菜酱适量，苹果醋适量

配料

绿酱30克，鸡汁5克，白葡萄酒50克

胡椒粉适量，橄榄油20克，大蒜10克

洋葱15克

做法步骤

1.在三文鱼头上撒少许柠檬汁和胡椒粉腌制15分钟备用。

2.把大蒜和洋葱切末备用。

3.炒锅上火注入少许橄榄油煸香蒜末和洋葱末烹入白葡萄酒。

4.然后放入绿酱搅匀。

5.最后用少许鸡汁和胡椒粉调味。

6.调好味搅匀盛出备用。

7.把土豆丁煮熟同彩椒丁青瓜丁混合放入少许蔬菜酱汁和苹果醋拌匀备用，最后鲜芦笋用橄榄油炒熟备用。

8.烤盘中铺好锡箔纸，在锡箔纸上铺大约1厘米厚的海盐。

9.上面摆放上腌制好的三文鱼头，在三文鱼头上刷少许橄榄油。

10.再把剩余的海盐覆盖在三文鱼头上。

11.烤箱预热5分钟，把烤盘置入烤箱中架，用240度的炉温烘烤15分钟即可。

12.烤好后取出剥离鱼身上的盐壳，并用毛刷刷净鱼身上沾有的多余盐粒。

13.把炒熟的芦笋交叉摆放在餐盘里，把鱼摆放在芦笋上。

14.用勺舀入配菜摆在盘的一端。

15.鱼身上淋上炒好的绿酱汁，此菜便制作完成。上桌后摆上刀叉，配以白葡萄酒食用即可

煎焗三文鱼头的家常做法？

食材

主料

冻三文鱼头

1个

辅料

豆瓣酱

适量

油

适量

姜

适量

大蒜

适量

步骤

1.三文鱼头解冻后清除鱼腮等杂物，对切成2半。

2.姜切成丝，鱼头较腥，姜丝可多放。

3.鱼头两面拍上淀粉，煎锅加油烧热，放入姜丝煸黄后放入三文鱼头。

4.面上稍撒盐，等一面煎黄后翻过面再煎。

5.加入2勺豆瓣酱。

6.加入一点料酒。

7.加入适量酱油。

8.加入小半碗水，撒入蒜末，盖起锅盖焖烧2分钟。