鲟鱼 做法？

2.葱姜丝、辣椒段、花椒倒入鱼中，挤入适量柠檬汁。

3.倒入料酒。

4.撒上盐。

5.带一次性手套抓均匀。准备放入烧烤麻辣酱。

6.把酱挤在鱼身上，再次揉抓均匀，腌制两个小时

7.空气炸锅把按键调整到鸡翅模式，启动按键。

8.默认为：200度，25分钟。

9.5分钟后，掀开盖子放入鲟鱼，葱姜丝辣椒也撒在鱼身上。（掀开盖子程序会自动停止运行，盖上盖子程序会自动接着运行）

10.十分钟后已经能闻到香喷喷的鱼香味

11.最后几分钟打开盖子刷上一点食用油，再次烘烤至程序结束即可。

12.成品图。

海鲟鱼做法

材料:鲟鱼600g,洋葱半个,红椒1个,油适量,盐适量,葱姜蒜适量,糖适量,醋适量

制作步骤:

1、洋葱和红椒分别切成丝备用,蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用,

2、将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净,控干水分,然后将鲟鱼切成4厘米的方块,

3、用料酒、姜片和适量的盐腌制一下,取适量的干淀粉,将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉,

4、电饼铛放入适量的油烧热,将鲟鱼块放入电饼铛中煎至,煎至两面金黄色后捞出备用,

5、另起一锅,放入少量的油,加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味,

6、放入煎好的鲟鱼块翻炒,加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀,

7、再加适量的水,开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟,

8、加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒,炒至配菜软烂,加盐和胡椒粉调味,收浓汁即可出锅。

鲟鱼子做法？

鸡蛋鲟鱼籽沙拉的做法。

原料:

鸡蛋6个，黄油40克，干芥末少许，鱼籽50克，柠檬汁(鲜榨)50克，辣酱油10克，蛋黄酱50克。

制法:

1、先把鸡蛋用沸水煮熟，然后用冷水浸凉，剥去皮后切成碎块，放入一小碗里;

2、加入黄油、干芥末、鲟鱼籽、柠檬汁和辣酱油并用叉子搅匀;

3、用一个中碗，先涂上一层油(黄油或色拉油均可)，把沙拉装入碗中，按实后存入冰箱;食用前取出扣在平底盘中央，浇上或挤上蛋黄酱即成。可食用。

鲟鱼怎么操作？

1、把买回来中华鲟鱼先敲晕，然后将鲟鱼在水中冲洗干净。

2、用开水烫，开水来了把头一下全部放开水里烫一会儿，不要烫太久，否则皮会烫破不好弄了！

3、用刀稍微用力刮，背上，左右两边，肚子下面两条，都有鳞！还有其他没鳞的地方也要刮，刮完之后其余操作和普通的与鱼相同

扩展资料：

鲟鱼菜系的做法：

食材准备：藕100g、毛豆腐100g、莴笋100g、食盐、葱、姜、调和油、胡椒粉、芝麻油

做法：

1、鲟鱼头在水里漂洗干净，藕，青笋分别切片，豆腐切小块。

2、锅中倒油，姜葱爆香。

3、放入鲟鱼头翻炒2分钟。

4、放水大火烧开，小火炖30分钟。

5、放放藕片，豆腐，笋片，烧开。

6、放适量盐，调味即可。

中华鱼制作方法？

一、清蒸鲟鱼

材料

主材：鲟鱼

腌料：蒜、姜、葱

其他：食用油、香油、味极鲜酱油。

做法1、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味；用刀轻刮鱼身，去掉粘液

2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里；

3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉；

4、把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟；

5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香；切几根细细的葱丝，备用；

6、等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。

二、五彩鲟鱼丝

材料

原料：鲟鱼净鱼肉。

辅料：泡发冬菇、柿子椒、红彩椒、绿豆芽、胡萝卜。

调味：水淀粉、盐、酱油、香油。

做法1、鲟鱼肉去皮、切片，再切丝。

2、鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。

3、泡发冬菇用剪刀旋剪成丝，再切成寸段。

4、红彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗净切丝；绿豆芽掐头去尾，洗净沥干；胡萝卜去皮洗净切丝。

5、锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开，捞出沥油。

6、锅留底油，下入姜片爆香。

7、放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝，清汤少许，翻炒均匀。

8、倒入滑好的鱼丝，颠翻炒勺。

9、调入适量盐，淋少许香油即可出锅。