干锅孜然牛肉的家常做法？

家常做法如下:

1、生牛肉切细条，放一旁准备，锅内放许油，待油热时放入蒜头拍碎爆香大火，放入牛肉，不停翻炒，不然会粘锅。

2、大火翻炒，待牛肉变成白色时，加入少许盐，大约1勺半吧，小勺哦，然后盖上锅盖，等到锅内牛肉的水分快要煮干时，不停的翻炒，接近褐色。

3、倒入料酒翻炒，这时再放一勺半的孜然粉炒匀，然后放入红辣椒炒两下，最后转小火倒入切好的香菜翻炒两下就OK啦

老东北美食孜然牛肉的做法？

步骤 1

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温水清洗干净浸泡一两个小时去血水

步骤 2

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捞出控水

步骤 3

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肉切小块，葱姜切片

步骤 4

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加料酒生抽老抽葱姜花椒

步骤 5

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抓拌一会

步骤 6

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再加入淀粉，十三香

步骤 7

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多抓拌一会，盖上保鲜腌制半天入味

步骤 8

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把牛肉挑出来

步骤 9

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调一点面糊，面糊不要太稀，因为挑出来的牛肉有水分，放在面糊里回稀释面糊的，牛肉放在面糊里的状态就是挂浆的状态。

步骤 10

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热锅倒油把油加热后夹牛肉入油锅，炸定型后轻轻划散牛肉，或者就是一块一块放入，定型后轻轻划动牛肉，防止牛肉粘锅底，然后小火炸至变色捞出控油。最后热油再复炸一下，炸至表面微黄即可。捞出控油撒上一点孜然粉，如果喜欢吃辣的再撒上辣椒粉，如果喜欢咸口的再撒上一点椒盐粉

孜然红烧牛肉家常做法？

一、原料

主料：牛里脊或后腿肉500克。

调料：植物油500克，鲜红椒、蒜子各25克，姜、葱、干椒末、酱油各15克，孜然5克，盐4克，味精1克，香油10克，湿淀粉20克。

二、制法

1.牛里脊或后腿肉切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，用酱油、湿淀粉抓匀上浆。

2.蒜子、姜、鲜红椒（去蒂去籽）均切米。

3.净锅置旺火上，放油烧到五成热，下浆好的牛肉片滑油，用筷子拨散，倒入漏勺沥油；锅内留油75克，放姜米、蒜米、鲜红椒米、干椒末、孜然拌炒均匀，倒入已滑油的牛肉片，放盐、味精、酱油迅速翻锅拌炒均匀，撒葱花、淋香油、装盘即成。

孜然牛肉腌制法？

，，材料，牛肉300克，洋葱半个，青椒1个，白芝麻3克，胡椒粉，十三香，孜然粉

步骤，

1，洋葱切小块，青椒切小块，牛肉洗净切薄片，放入料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉1克，淀粉1勺，十三香1小勺，拌匀后放入半勺橄榄油，腌制10分钟后

大火先炒牛肉片变色后盛出侍用

孜然牛肉片最正宗的做法？

主料

牛肉150g，干辣椒8个，大蒜5颗

辅料

植物油10g，盐3g，生抽1勺，老抽少许，淀粉1勺，料酒1勺，蚝油少许

做法

1. 食材准备。

2. 牛肉逆纹路切薄片。

3. 加料酒、盐、淀粉、蚝油、少许植物油抓匀腌渍十分钟。

4. 植物油烧至8成热放入牛肉片大火翻拌至白色拨至一边。

5. 放入干辣椒、大蒜末加又一丢丟盐。

6. 放入孜然拌匀。

7. 加入生抽、老抽拌匀。

8. 放入香菜，出锅。

第一美食阿飞孜然炒牛肉？

原料：牛肉、料酒、十三香、葱、姜、蒜、干辣椒、蚝油、生抽、盐、孜然粒、洋葱。

做法步骤：

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第1步、牛肉洗净切片，放料酒，和十三香腌制十分钟。

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第2步、起锅烧油放入牛肉。

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第3步、翻炒变色。

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第4步、加葱，姜，蒜，干辣椒。

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第5步、撒孜然粒。

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第6步、加耗油，生抽。

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第7步、加盐。

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第8步、加洋葱翻炒均匀即可。