油焖大虾的做法。？

食材明细

大虾750克，油100克，葱、姜丝各25克，白糖75克，料酒15克，盐2克，米醋5克，高汤适量，味精适量

油焖大虾的简单做法

1、将虾去净须脚、沙包腺洗净

2、炒勺上火加油烧至5成热，放入虾煎至两面发硬，盛出装盘

3、炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味，放煎好的虾再稍煎至色红，放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、大油烧开，移至微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上即可

油焖大虾简单做法？

备料

主料：大虾一斤

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辅料：火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克

油焖大虾之步骤

步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净（大虾一定要选用新鲜的大虾，这样做出来的大虾肉质会比较嫩，同时腥味也会比较少些）。

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步骤二、然后把买来的大虾去虾线，可以选择开背去虾线（厨师一般都是把大虾开背，这样做后期更容易入味），也可以用牙签在大虾头部下第二节，那里轻轻一挑，虾线就出来了

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步骤三、接着把挑好虾线的大虾，用料酒腌制五分钟（腌制的目地是为了去除腥味，增加大虾的口感），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入底油烧至四成热

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步骤四、下入生姜葱不断的煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，再放入火锅底料煸炒，见把火锅底料炒化，直接加入清水开始调口，依次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料（这道菜不需要放盐，因为各个调料中都含有盐分，足够大虾吸收了）

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步骤五、最后用小火慢炖十分钟（这时候汤汁明显变少），改用大火收紧汤汁，让汤汁紧紧扒在食材上面，即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来了，要是家里富裕的话，再来点葱花点缀一下，那就更完美了

夏叔油焖大虾家常做法？

主料：基围虾500g

辅料：葱花50g，蒜泥10g，姜1片

调料：酱油1勺，蚝油1勺，孜然粉3g，八角粉3g，盐2g，白糖2g，花生油10g，料酒3g

做法：

1.准备400g基围虾洗净，挑出虾线去掉虾肠之后再次冲洗干净。捞出，沥干水分。用刀在虾的后背上划上一刀，这样更能入味。

2.碗中放入酱油，蚝油，孜然粉，八角粉，食用盐，白糖，抓拌均匀，将沥干水分的下倒入碗中，抓拌均匀，确保每个虾都均匀地蘸上了腌料，腌制入味。腌料腌完之后留着，制作酱料时再次使用。

3.蒜头拍成泥，红葱头切成花，备用。烧锅烧油，油温七成热时，倒入大虾去炸，多用筷子或锅铲时不时翻一下，当虾身变红时，捞出晾凉，再次复炸，使大虾虾皮变得酥脆的秘诀就在这里。

4.炒锅留油，放入刚刚拍好的蒜泥，葱花爆香。倒入之前腌制基围虾留下来的汤汁一起开大火煮滚之后浇到炸好的虾上面即可。

清炒虾仁油焖大虾的家常做法？

用料

虾 10只

香葱 2-3根

姜 6片

蒜 4瓣

料酒 1大勺

盐 2克

做法步骤

步骤 1

大虾洗干净，开背去虾线 大蒜切片，香葱斜段，姜切片 料酒，盐

步骤 2

油热下姜蒜爆香

步骤 3

下大虾煎一面焦黄翻面，用锅铲挤压虾头会出红油

步骤 4

下一大铲料酒，关中火盖上锅盖焖一会

步骤 5

料酒收干，下香葱翻炒

步骤 6

香葱断生，加盐一点点调味，就可以起锅啦！

德福油焖大虾的做法？

主料:虾500克，?适量 ，姜适量，白糖适量，白醋适量，生抽适量，料酒适量，精盐适量，花生油适量

步骤1，用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥

步骤2，葱姜切小段备用，锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油，油热后放入腌制好的虾

步骤3，倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟，汤汁收的差不多即可出锅

胶东大厨六加七油焖大虾做法？

主料：大虾300克

辅料：生姜适量，大葱适量，大蒜4瓣，料酒5克，白砂糖2克，生抽15克，香醋5克，淀粉5克，食用油适量

做法：

1.食材洗净，备好。

2.用牙签穿入大虾背部第二关节，挑出虾线。

3.用料酒腌制10分钟。

4.蒜切片。

5.葱切丝。

6.姜切丝。

7.制作调料汁：碗中加入白砂糖、生抽、香醋、淀粉、半碗水，调匀。

8.将油烧至6成热，加入大虾翻炒。用锅铲轻压大虾头部，炒出红色虾油

9.虾变色后盛出备用，留底油。

10.加入切好的葱姜蒜翻炒出香味

11.加入调好的料汁搅匀。

12.加入大虾，加入少量料酒，盖盖焖至收汁，加少许盐出锅。

13.出锅装盘即可

油焖大虾最正宗做法舌尖上的中国？

食材准备：海虾15个，一勺生抽，一点料酒，少许白糖，少许胡椒粉，香菜二颗。

做法：

1、大虾用水冲洗干净，控干水分，控好水的虾容易操作，按在菜板上不滑动，用菜刀在虾背上开背，要切透。

2、大虾从背部开透，用清水洗去虾线，虾线是虾的半消化物和排泄物，会影响口感，洗净虾线口感更佳，把尾部从开口处穿过来做一个造型，这样虾肉切开更入味，极易成熟，做出来颜值高。

3、锅烧热后，倒入油，烧至五成热时(油的量不要多)，转小火，把大虾放在锅内，慢慢煎

4、煎完一面翻面，按住虾头，煎出虾头里的虾油，锅里的油就变得红通通的，香味，鲜味接踵而来，忍不住闻了又闻，口水都要流下来了。

5、接着调一个料汁：一勺生抽，一点料酒，少许白糖，少许胡椒粉，一起搅拌均匀，香煎的大虾煎到香气扑鼻时，倒入刚刚调好的料汁，煮上三分钟，煮到汤汁黏稠，就可以关火出锅了。

6.把大虾依次夹出，摆个盘，把刚才的料汁倒在上面，加个香菜点缀一下，味道又香又鲜，咸中带甜的油焖大虾就完成了，

油焖大虾的家常做法适合孩子吃的？

需要准备白糖，生抽，料酒，大蒜，生姜，葱，油，盐以及大虾，把虾的虾线挑掉，脏东西去除清洗干净，锅烧热放油，把生姜片放进去爆香，然后再把大虾放进去炒出红油，变红以后加入适量的酱油，盐，料酒，白糖以及清水，锅盖上用中火焖煮一下，焖煮熟以后就可以装盘，中间可以放蛋皮卷，这样看起来就会更加有食欲。