炖蛋羹简单做法？

食材

蛋黄，2个

牛奶，160克

做法

1，蛋黄和蛋清分开，只用蛋黄，牛奶备用

2，把蛋黄充分搅拌均匀，加入牛奶

3，搅拌均匀后倒入小碗里，我没有过筛也是很细腻的

4，碗上该一个盖子，放入笼屉上，这样是为了蒸馏水不会落到碗里，蒸出的蛋羹细嫩光滑，这一步必不可少

5，开锅后，大火蒸5分钟即可关火，吃的时候如果是婴儿吃就原味最好，如果大一些的宝宝可加点生抽和香油调味

瘦肉炖蛋家常做法？

原料：鸡蛋、里脊肉、豆豉酱、葱、盐、鸡精、白糖。

做法步骤：

第1步、把5个鸡蛋打入碗里，加入适量盐，搅打成蛋液。

第2步、加入600ml温水（水温35度左右），搅打至蛋液和水完全融合。

第3步、用漏勺把泡沫过掉。

第4步、包上保鲜膜，蒸锅放入适量水烧开，放入鸡蛋，中火蒸15分钟，焖5分钟再打开盖子取出来。

第5步、里脊肉洗净，剁成肉末。

第6步、葱洗净切葱花。

第7步、锅里放入适量油，放入肉末煸炒。

第8步、加入25g豆豉酱翻炒2分钟。

第9步、加入适量盐炒至入味，再加入适量鸡精、少许白糖翻炒均匀即可出锅。

第10步、把炒好的肉末浇到炖蛋上面。

第11步、撒上葱花。

第12步、美味的肉末炖蛋做好了。

肉炖蛋做法？

主料

猪肉270克

蛋黄2个

蛋清1个

辅料

料酒1小勺 生抽1小勺 老抽1小勺淀粉1小勺 蛋白1个 水1大勺 盐少许 葱少许 姜末少许

步骤1

葱姜切成碎末，蛋白蛋黄分开，备用

步骤2

猪肉剁碎加入所有调料搅拌均匀，拌的时候往一个方向搅拌上劲

步骤3

将搅拌好的揉面放入两个小碗中，表面拍平，中间挖一个小洞

步骤4

一个蛋白分成两份，分别倒入小洞中，再将两个蛋黄分别倒入，放上蒸锅，上汽后蒸约20分钟，出炉后滴上几滴香油即可

饭店炖蛋正确做法？

步骤 1

将鲜虾去头、挑去虾线，然后切成小颗粒

步骤 2

菠菜叶子切成一小段一小段。

步骤 3

将鸡蛋打散至均匀。

步骤 4

然后用滤网过滤蛋液，过滤掉没有搅拌均匀的鸡蛋。

步骤 5

过滤好的鸡蛋液中加入温开水，温开水和鸡蛋液的比例为1:1，轻轻搅拌均匀。 这一步很关键哦！！凉开水会在蒸的过程中会产生大量的气泡，造成蒸蛋中的“蜂窝”。

步骤 6

蛋液中再加入少许牛奶，注意牛奶不宜过多，不能超过蛋液的量。

步骤 7

放入适量的盐，轻轻搅拌至盐融化。

步骤 8

再放入切好的虾仁以及菠菜段。

步骤 9

将碗裹好保鲜膜，锅中烧开水后关中小火，然后将碗上锅蒸12分钟。

步骤 10

起锅喏～端出来按照自己的口味淋上一些酱油和麻油就可以享用啦！

青蟹炖蛋的家常做法？

食材和调料

青蟹一只

鸡蛋二只

盐适量

青蟹炖蛋的做法步骤

第1步.将青蟹清洗干净，除去不能吃的内脏、腮等，将蟹身斩块。

第2步.取大碗一只打入二鸡蛋，打散后加少许盐后倒入凉开水继续打，抹去上面的泡沫。

第3步.将青蟹块装入碗内，上面盖上蟹壳。

第4步.取一高压锅，加水后将碗放入，取一大盆将碗盖住。

第5步.上灶打火，锅开后十分钟后关火。

乌龟炖蛋的做法？

1、将乌龟蛋洗净入水煮熟，(时间为煮鸡蛋时间相同)。放入冷水浸泡待用。

2、锅内放入鸡汤、乌龟蛋、姜汁及调料。待烧开后勾薄芡，再加入醋、胡椒粉、翻搅两下，倒入碗内，淋上麻油，撤上香菜即成。

百香果炖蛋怎么做？

百香果含有多种维生素矿物质以及较丰富的膳食纤维，尤其是它的维生素C含量特别高，具有美白和抗氧化的作用。百香果这种水果一般就是直接吃或拌蜂蜜吃，题主问百香果炖鸡蛋如何做？那么我来说说制作方法。

用料

百香果一个，鸡蛋三个，盐少许

制作步骤

1：将鸡蛋打入炖盅里，用筷子朝一个方向搅散。

2：将百香果从五分之一处切开，把里面的果肉和果汁倒入鸡蛋液里，加入少许水，加入少许盐，用筷子将百香果肉和鸡蛋液搅拌均匀。炖盅盖上盖。

3：取一口锅加入水，烧至半开时把炖盅放入，隔水炖，水开后炖20分钟即可食用。

还有一种炖法：是把搅拌好的百香果和鸡蛋液放入百香果壳里，隔水炖。（见下图）

总结：百香果带有少许酸味，生吃可加白糖或蜂蜜拌着吃，但用来炖鸡蛋则可以不用放糖或蜂蜜，因为炖时加热的过程中酸性物质会蒸发掉，就好像炒菜时放些醋，但你炒熟后菜是不会带有醋酸味的，同理。