大师的菜牛筋做法？

用料：牛筋 一斤，花椒 9g，姜 一两，蒜头 五小瓣，香叶 四片，香油 5g，盐 10g，辣椒粉 两小提，辣椒节 适量，辣酱 适量，胡椒油 适量，芹菜 三根，味精 适量

做法：1.准备好所有食材，先将牛筋洗干净。

2.起锅，倒入适量的水，水开下入洗干净的牛筋，用热水煮下，在冷水洗干净在切小块，姜切小块，蒜切小块，芹菜切节。

3.另起锅，热锅放油，小火先放花椒，姜，小炒一下在放牛筋一起炒，大火爆炒会。

4.大火炒会很香了，放香叶，就小火，放盐，酱油，蒜，在炒几下，在放辣椒粉，在辣椒节，在辣酱，转中火炒。

5.炒会后倒入水，水位要高过牛筋还要多三四指，先大火，煮沸了，在小火慢煮，加好水了，放几滴香油，胡椒，味精，慢慢煮。

6.煮到收汁了，倒入芹菜节，大火爆炒几下，试盐，芹菜刚熟就可以了，上面在放点葱花就可以开吃了。

牛筋的做法王刚？

1、蹄筋用水煮40分钟后，捞起沥干水分备用。

2、将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入牛筋，用小火慢卤约60分钟，可用筷子插入，如果能穿透的话，表示牛筋已入味，将牛筋盛入盘中，用少许香菜装饰即可。

牛筋，最正宗牛筋的做法牛筋怎样做？

食材：牛筋400克、洋葱100克、土豆100克、咖喱酱2勺、盐1勺、鸡精1勺

做法：

1、牛筋洗净切段，洋葱切块，土豆切块；

2、锅中水烧开，放入牛筋煮10分钟，捞出；

3、锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入牛筋翻炒10秒，再加咖喱酱炒匀，再加清水，放土豆块、洋葱烧开，焖20分钟；

4、放入盐1勺、鸡精1勺焖5分钟，待汤汁收干，盛出。

炸牛筋做法？

配料: 牛筋500克。红椒30克。 植物油1000克（实耗50克），精盐5克，味精5克，鸡精粉1克，料酒20克，酱油5克，蚝油10克，八角、桂皮、香叶、白蔻、孜然各5克，姜、蒜子各20克，葱5克，干椒偻3克，香油5克，鲜汤3000克。

操作: 1、将牛筋放入冷水锅内，加入料酒，焯水后捞出冲干净；姜、蒜切末，葱切花，红椒切米。

2、用八角、桂皮、白蔻、香叶和鲜汤调制成卤水，再将牛筋下锅卤至八成烂，捞出晾凉，切成薄片待用。

3、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入牛筋，稍炸，迅速捞出备用。

4、锅内留底油，下孜然、姜、蒜末、红椒米煸香，加入精盐、味精、蚝油、鸡精粉、酱油、干椒粉，下入牛筋炒拌均匀，淋入香油，撒上葱花，出锅装盘即成。

红烧牛筋酒店做法？

食材明细

姜适量

千禾酱油适量

老抽适量

老卤适量

料酒适量

胡椒粉适量

红烧牛筋的做法步骤

1

牛筋，牛腩洗净加料酒，姜块焯水，用温水冲洗干净备用。

2

老卤提前解冻备用。

3

改刀切块放入电压力锅内，加入拍扁的姜块。

4

加入适量料酒，千禾酱油，老抽及老卤。

5

启用电源，按豆类，蹄筋键操作。

6

时间到，调至保温键。

7

香喷喷的牛筋煲好了（可以直接食用，已可以放入炒锅内收汁一下）。

8

把煲好的牛筋转入炒锅内，加入适量胡椒粉收汁即可！

9

即将出锅，香喷喷太有食欲啦！

干锅牛筋正宗做法王刚？

牛筋 500克 、 姜 5克 、 青椒 10克 、 杭椒 10克 、 红椒 10克 、 豆瓣酱 20克 、 生抽 20克 、 老抽 10克 、 大料 8克 、 蒜片 5克

做法步骤

步骤1

将牛筋砍成四厘米小段，锅内加水加牛筋煮开倒出，锅内加少许油，把豆瓣酱炒香，加3000克水，加入大料、十三香、生抽、老抽、蚝油、料酒烧开加入牛筋，倒入高压锅内压三十分钟，取出牛筋备用

步骤2

锅内加入油，将姜、蒜片、青红杭椒炒香，放入东古酱油、辣鲜露、青蒜、鸡精、糖、牛筋翻炒后出锅，放入干锅内即可

干锅牛筋做法？

牛蹄筋 适量，生姜适量，盐少许，酱油适量，糖适量，味精少许，朝天椒适量，桂皮适量，八角少许，小葱适量，青蒜叶适量

做法步骤：

1/6 牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水。

2/6 牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右（9成熟烂），捞出香料弃之，汤汁备用。

3/6 青蒜叶头用刀背拍扁碎，蒜头与蒜叶分开，蒜叶切成寸段。

4/6 蒜头部分垫在干锅底。

5/6 摆上牛蹄筋，撒上盐、糖、味精，淋上酱油，朝天椒、青蒜叶、姜放在表面，倒上2中所剩余的汤汁，闭上盖。

6/6 焖煮至蒜香味四溢即可边加热边吃

啤酒牛筋正宗做法？

材料：牛筋肉适量，啤酒一瓶，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，花椒粒适量，八角干适量，辣椒适量，草果适量，桂皮适量，香叶适量（没有草果不加）

做法：

1、牛筋泡血水两小时，沥干水份

2、热锅冷油加入冰糖融化（火不要太大容易糊）倒入花椒辣椒爆香，加入牛肉翻炒上，加入料酒生抽老抽甜面酱豆瓣酱蚝油翻炒上色，转入压力锅倒入一罐啤酒炖2个半小时（压力锅就用砂锅或者珐琅锅）

3、最后加入胡萝卜或者白萝卜继续焖10分钟建议这道菜提前做放一个晚上更入味软烂。