牛肉的正宗做法简单又好吃？

食 材

主料：卤牛肉200克、黄瓜1根

辅料：熟花生油1勺、盐少许、糖1茶匙、生抽1.5茶匙、醋1汤匙、花椒油少许、辣椒粉15克、小葱15克

做 法

1. 准备好辣椒粉，浇上热油，制成红辣油。

2. 黄瓜切丝，卤牛肉切片。

3. 蒜剁成沫，加入一点点的白开水拌匀。

4. 加入盐、糖 、生抽、醋、花椒油，把拌好的酱汁与红辣油准备好。

5. 取一个盘子，把切成丝的黄瓜放入，铺上牛肉片。

6. 铺匀，浇上酱汁，淋上红辣油，撒上葱花，就可以开吃了。吃起来香辣下饭，嫩而不柴，搭配上爽口的黄瓜，好吃到舔盘~

牛肉的做法？

土豆炖牛肉

1、将牛肉切成一块一块，像小编就喜欢切成正方形，然后冷水下锅，全程用热水把牛肉洗干净。

2、胡萝卜，洋葱，西红柿，土豆切块，把土豆泡在水里准备好。

3、架锅，点火，加油，把油加热后，放入牛肉，适量老抽，料酒，还有一勺醋。

4、加入刚刚切好的西红柿，洋葱，胡萝卜，继续翻炒。

5、加入番茄酱，也可以加点黑胡椒，炒匀。

6、放葱姜，加入热水，大火烧20分钟左右，再改成小火炖一个半小时。

7、等牛肉快熟了以后，加入土豆和胡萝卜，这样土豆和胡萝卜不会太软，吃起来有嚼劲。

8、等锅里的牛肉发烂，就可以出锅了，加入适量的盐。

孜然牛肉

1、将牛肉切条，尽量切的均匀，长条状，和薯条一样，这样才可以把味道吸收进去。

2、准备生姜，将它切成末。

3、准备大葱，切成段状。

4、准备青椒和红椒，也可以准备单样，不过两样放进去味道更佳。

5、去超市买花椒和孜然。

6、接下来就是腌制牛肉的步骤了，将牛肉和生姜放一起。

7、放入食盐和料酒。

8、倒入适量酱油。

9、根据自己的口味加花椒。

10、加入一勺的淀粉。

11、然后将牛肉和调料均匀的结合，腌制10分钟。

12、架上铁锅，点火，倒入适量的油，加入大葱。

13、把之前腌制好的牛肉放进去，翻炒。

14、加入适量的花椒粉。

15、出锅。

牛肉9种经典做法？

主料：牛肉700克 西红柿1个 土豆2个

辅料：葱1段 姜5片 盐2勺 老抽3勺 水适量 八角3个

土豆牛肉做法：

1.牛肉洗净，切块备用

2.入高压锅，并放上跟肉同高度的水及葱、姜、八角

3.西红柿切块，同入锅中

4.盖好盖子，选择牛羊肉，等熟吧

5.土豆切块备用

6.锅里放一点点油，炒香葱段

7.土豆入锅炒两分钟

8.加放炖好的牛肉及汤汁，炖至土豆微软，就可以出锅上桌了。

主料：牛肉300克 番茄2个 洋葱1/2个

辅料：姜1小块 蒜2瓣 盐1小勺 糖1克 料酒1/2汤勺 生抽1/2汤勺

番茄牛肉做法：

1.番茄去皮切碎，洋葱切小，姜切片，蒜拍碎。

2.热油锅，下姜蒜爆香，加洋葱炒出香味。

3.加牛肉翻炒。

4.炒到变色后加料酒跟生抽。

5.炒匀后再加番茄。

6.加适量的水再烧一会儿，然后加盐跟糖调味。

嫩牛肉家常做法？

材料：

半斤牛里脊

调料：

半勺盐，1勺蚝油，2+1勺生抽，1勺白胡椒粉，4勺淀粉，1个蛋清，1勺黑胡椒碎。

嫩炒牛柳的做法：

1 牛里脊切成条，加盐，蚝油，生抽，白胡椒粉，淀粉，蛋清，抓匀后加油，腌制半小时。

2 线椒切滚刀块儿备用，底油先把牛肉炒至变色盛出。

3 重新烧油，爆香姜蒜片儿，下入线椒，炒出辣味儿，倒入牛肉，炒匀后加生抽，黑胡椒碎。翻炒均匀，倒入水淀粉，汤汁炒黏就可以出锅了。

清炒牛肉家常做法？

清炒牛肉的做法

牛羊肉中带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物等，其营养成分丰富多彩，味儿也很细嫩，一直备受小伙伴们的喜爱，可以吃火锅涮着牛羊肉吃，还可以制成牛扒，炒着吃味儿也非常好，食用方法各种各样，那麼接下去就为小伙伴们详细介绍清炒牛肉的几类作法，全是较为简单易学的，小伙伴们能够给老年人小孩做些吃。

黄瓜条，小香葱，大蒜，生姜片，牛臀尖肉，红辣椒一根，圆辣椒一只，盐，酱油，香油，食用油，生抽酱油

作法

1.牛羊肉洗干净再切片状，用适当的盐、生抽酱油、酱油、香油、食用油腌渍十多分钟。

2.辣椒洗干净后切成片;红辣椒切割成小圆圈;小香葱只留葱根一部分洗干净再切约3公分长;大蒜一瓣拍扁;姜削皮切成片预留。

3.火灾热锅，倒进适当的油，7成热倒进红辣椒、大蒜、生姜片进行爆香，倒进腌渍好的牛羊肉迅速滑炒至掉色后捞出备用。

4.再次加少量的油倒进辣椒煸炒两下至稍微变松，倒进牛羊肉再再次快速油爆约1分鐘，添加盐调料，最终用水淀粉水淀粉勾芡就可以。

牛羊肉化学纤维筋多，务必打横化学纤维纹理切，把筋断开，炒出去的肉质地才会嫩滑。炒牛肉最重要的便是快、快、快!快炒才可以确保牛羊肉细嫩，時间太长会造成肉质地变柴。牛羊肉的蛋白很高,人体脂肪却很低,因此想瘦又爱吃得有营养成分,吃羊肉是个非常好的挑选。

牛肉新做法？

用料

牛肉 350克

榨菜 2包

姜丝 10克

葱花 适量

牛肉新吃法的做法步骤

步骤 1

准备好的榨菜先用清水，洗两遍这样榨菜吃起来不会咸

步骤 2

把切好的肉牛放入一个干净的碟子中，放入1勺生抽，2勺蚝油，少许白糖，适量盐，用洗干净的小手，抓拌均匀 后，倒入适量的花生油 ，在倒入洗过的榨菜跟切好的姜丝上锅蒸

步骤 3

水开后放入十分钟左右起锅后放少许葱花，就可以吃了

牛肉正宗做法？

主料：牛肉、粉丝(80g)

辅料：芝麻油(适量)、洋葱(适量)、生抽(1勺)、食用油(1勺)、香菜(适量)、姜(适量)、醋(2勺)、食盐(适量)

1. 准备好牛肉、香菜、蒜瓣、生姜、洋葱、干红椒。

2. 红薯粉丝用温水浸泡，剪短备用。。

3. 香菜、干红椒、生姜、洋葱、蒜瓣分别切好备用。

4. 取一大碗，倒入香醋。

5. 加入生抽。

6. 锅中油热，倒入干红椒、生姜，煸出香味。

7. 倒入洋葱、蒜瓣，炒出香味。

8. 倒入五香牛肉。

9. 加入一碗牛肉汤，煮开。

10. 下入红薯粉丝。

11. 加入盐，煮开。

12. 淋入老抽。

13. 加入黑胡椒粉。

14. 煮好的牛肉粉丝盛入碗中，倒入香菜。

15. 淋入芝麻油，拌匀即可食用。

焖牛肉正宗做法？

材料

1、牛肉适量，八角1个，桂皮1小片，香叶1片，花椒2-3颗，干红椒2-3个，蒜2-3颗，

葱若干，姜片2片，料酒，生抽，盐少许，醋少许（不是每个都需要，依据自己口味和

实际情况来，但葱姜蒜和料酒还有盐是必须的）

2、郫县豆瓣酱1勺、番茄1个、番茄酱若干、盐少许

做法

第一步，将牛肉飞水捞起，或者用冷水浸泡一晚，目的都是让肉里的血水渗出来。在美国买的肉据说在宰杀的时候都没有经过放血的，所以有股腥味。听说在英国也是这样的，别的国家就不知道了。所以这一步非常重要！我用的是冷水浸泡的方法，中途换了一次水。浸泡过后牛肉的颜色就变成像猪肉一样的浅色了。

第二步，水烧开，然后把浸泡后或者飞过水捞起的牛肉，连同材料中的1一起，放入开水中，加入料酒。再次煮滚后可能还会有血沫浮在汤表面，继续用勺捞掉血沫。

第三步，用高压锅焖这样15-20分钟左右就好了。

第四步，炖好以后把牛肉块捞起来，汤留着备用。然后热锅热油，把一勺左右量的郫县豆瓣酱爆香，依次倒入牛肉、番茄、番茄酱炒香，然后把剩下的牛肉汤倒进去一起煮，如果咸味不够再加一点盐。你也可以不用把汤全倒进去，盛一碗单喝或者煮面条也非常棒！这个红焖牛肉很香，汤汁也很浓稠，郫县豆瓣和番茄酱是关键。