猪肚的家常做法和清洗？

1、猪肚100g，酱油50ml，白酒、醋100ml，面粉、盐100g，姜片20g。

2、猪肚清理干净剪掉多余油脂后放入盆中，加一大勺盐、醋，均匀抓遍猪肚，腌5分钟。

3、加入适量面粉，抓均匀后再腌5分钟，双手反复揉搓猪肚约3分钟。

4、用两汤匙白酒，一汤匙酱油搅拌抹匀猪肚，用清水冲洗干净，猪肚放入锅内，加少许清水、姜片煮五分钟即可。

猪肚芯的做法？

猪肚芯的制作方法如下

食材：

猪肚管(猪肚芯)、胡萝卜、青红椒、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、白果、料酒、生抽、老抽、葱段、姜片、盐

猪肚芯的做法:

1、锅中烧开水，加入少许料酒，放入几段葱，几片姜，将猪肚管焯煮一下，去掉血水和腥味。

2、焯煮后，锅中放新水，加入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、白果，下入焯过的猪肚管。

3、加入料酒，生抽，老抽，葱段，姜片，多一点的盐，盖盖将猪肚管煮熟。

4、煮猪肚管的时间，我们将青红椒切丝，胡萝卜切菱形片。

5、煮好的猪肚管，捞出晾凉，切成薄片。

6、切好的肚管放入碗中，加入蒜片，香菜段，青红椒丝，胡萝卜片，加盐、糖、味精、海鲜酱油、香油、辣椒油拌匀。

7、将拌好的猪肚管摆入盘中。

8、摆上胡萝卜。

9、将青红椒丝，蒜片摆在盘子中间，点缀一些白芝麻。

凉拌肚芯就做好了。

猪肚做法及配方？

材料

新鲜猪肚一个，豆瓣酱一勺，青尖椒一个，葱少许，姜少许，大蒜少许，盐少许，鸡精少许，酱油少许，花生油两大勺

做法

1.要将猪肚上的污秽和臊味除去，把里面翻出来用盐腌一下加入，面粉把猪肚抓一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白脐上的秽物。用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂，捞出切丝。

2.锅内油烧热放入豆瓣酱炒香，放葱姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒，同时加入一点盐、酱油。

3.放入青椒翻炒，出锅前放入鸡精。

小诀窍

猪肚要煮到筷子能够轻易的插下去才可以，猪肚本来煮熟只要炒入味即可出锅。

萝卜猪肚的家常做法？

做法

1、猪肚一定要先搞熟用热水不断滚至少一个半小时至于猪肚怎么处理可以爬文很多人分享或是买人家处理好的

2、将鸡肉先过热水好了起锅冲冷水在一旁等

3、萝卜切块先和猪肚斜切两人一起滚水加你们要喝的汤量这都是要烂了才好吃所以就给他滚吧

4、将蒜头拍扁香菇切半红萝卜切片

5、把刚刚切的东西一块爆香炒一会再把鸡肉倒入一起炒加米酒炒香

6、把炒的东西全部倒入汤中尽情滚吧加枸杞红枣大家都来滚滚滚最后调味盐酒胡椒即可完成

姜葱爆猪肚的做法？

食材用料：猪肚 1个（1kg~1.5kg），面粉 100g，油 适量，姜 20g，葱 20g，酱油 15g，盐 适量，九江双蒸酒 20g，生粉 5g

姜葱猪肚的做法步骤：

步骤 1

买回来的猪肚先用自来水冲洗一下，然后再把猪肚里里外外都抹上一层面粉，最后把猪肚搓干净。（这个步骤重复2～3次）

步骤 2

洗干净的猪肚可以直接切成条状（大概宽2cm，长4cm）

步骤 3

炒锅烧热放油放姜和葱头爆香一下，再放猪肚快速翻炒，放九江双蒸酒和酱油，直到猪肚变色开始有微卷形状，再放盐。继续翻炒2分钟，之后放1碗开水，盖锅盖，焖气3分钟（焖气的时候可以把生粉和水调好），3分钟过后放葱叶，放生粉水翻炒两下就可以装盘。

猪肚头的做法？

用料

猪肚头 4根

胡萝卜 1个

洋葱 1个

尖椒 1个

生抽、料酒、香醋 适量

水淀粉、胡椒粉 适量

醋溜肚头的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切片，洋葱切丝，尖椒切丝备用

步骤 2

熟肚头切片

步骤 3

炒勺放油，5成热后加入1/3的洋葱煸香，放入胡萝卜翻炒几下，加入胡椒粉，生抽，剩余的洋葱，尖椒，肚头，盐继续翻炒，出锅前烹入香醋，水淀粉勾芡即可。

猪肚的家常做法炖汤？

食材:猪肚 600g，姜片 适量，料酒 适量，葱段 适量，白胡椒粉 少量

1. 首先第一步就是要把葱姜洗干净，改刀切成片，

2. 然后在猪肚解冻后，把猪肚放在清水中漂洗一次，

3. 接着在盆中放入猪肚，倒入3勺盐，注意不要加水，然后需要充分搓洗揉捏，最后再漂洗干净，

4. 然后倒入适量的面粉，把猪肚的内外都揉捏到位，要注意挤出污物，然后再用水漂洗干净，

5. 为了更好的洗干净猪肚，我们需要重复3次以上的步骤，直到把污物全部洗干净了，最后再用清水彻底的漂洗干净，

6. 紧接着把洗干净的猪肚切成小段，

7. 把锅中的水烧开，然后放入猪肚，飞水，完成之后把猪肚漂洗干净了放在一旁待用，

8. 然后在砂锅中放入清水，倒入之前准备好的葱姜段，然后把水煮开，

9. 等到葱姜水煮开之后，倒入之前处理好的猪肚，

10. 在第一次煮开以后，倒入料酒，等到再次煮开后，转成小火炖90分钟，直到猪肚不韧了，能够轻易地嚼动，

11. 然后再加入少量的盐和很少的白糖，

12. 最后加入少量白胡椒粉调味，就大功告成啦！

盐烧猪肚正宗做法？

主料：猪肚800克

调料：姜10克,大葱10克,花椒5克,醋5克,八角3克,料酒10克,桂皮3克,盐5克。

盐烧猪肚正宗的做法：

1.猪肚内外用盐、醋擦洗，再用清水洗净，放入锅中加适量水置火上煮开后取出，将其内外用刀刮洗干净，再换水放入锅内煮开后捞出，切成3厘米长的菱形块，放盆中，加水（以淹没肚块为宜）

2.大葱去根，用刀拍裂后切成5厘米长的段；鲜姜洗净后切成片；姜片、葱段一起放入肚块盆内，再加入料酒、花椒、大料、桂皮和精盐，上蒸笼蒸烂，取出晾凉，装盘即可，正宗盐烧猪肚就做好了