糖蒜正宗做法糖蒜汁配方？

原料：紫皮大蒜头5000克。

糖醋汁配比：清水1200克、老红糖450克、陈醋450，白醋450克、生抽300克、黄冰糖150克、精盐120克。

具体做法：

1、将大蒜头用清水清洗干净，捞出，放在太阳下晒干水分。然后将大蒜剪去头尾，剥去最外层的老皮，备用。

2、将处理好的大蒜头放入盆中，加入精盐60克、高度白酒10克，然后加入凉白开淹没大蒜，浸泡12小时后将水倒掉，重新加入60克精盐和10克高度白酒以及凉白开，重新再浸泡12小时。

3、将浸泡好的大蒜捞出后放在太阳下晒干水分，摆放时头向下尾朝上，这样可以将蒜头中的水分彻底控出来，晒干水分，备用。

4、锅中加入清水1200克、老红糖450克、陈醋450，白醋450克、生抽300克、黄冰糖150克、精盐120克，大火烧开后，将所有材料熬制溶解后，关火，自然放凉，备用。

5、将腌制糖醋蒜的容器洗刷干净，晾干水分，将晒干水分的大蒜装入容器中，将孜然放凉的糖醋汁倒入容器中淹没大蒜，加入少许高度白酒，密封腌制20天左右即可。

泡糖蒜的正宗做法？

食材明细

鲜红皮蒜1000克、白糖100克、醋750克、盐20克

泡糖蒜的正宗做法

1、将蒜最外层的老皮剥去，保留里面一到两层嫩蒜皮，切掉大蒜根须及蒜梗，把大蒜放入干净没有生水的菜盆，撒上盐或用淡盐水浸泡半天，去除大蒜的部分辛辣味

2、锅中倒入醋放入白糖，加热使白糖融化后关火，放凉

3、将用盐腌过的大蒜晾干水分，放入没有生水及油渍的瓶子，并用手压实。最后把放凉的糖醋汁倒入瓶子，没过大蒜

4、将瓶子盖好盖子，盖子不要拧紧要留一点缝隙，然后将瓶子放在阴凉处，腌制十天左右

糖醋蒜的腌制方法霞姐

1.将鲜嫩蒜剥皮,在清水中浸泡5-7天,每天换一次水。

2.以5:1的蒜和食盐的比例腌制3天,取出晾干,按照1:5:1的比例加入盐、糖、酱油和适当凉开水配成卤汁。

3.再次腌制,每天翻动腌蒜一次,一周时间即可食用

糖蒜洋葱的做法？

原料

洋葱 (1个)，番茄 (半个)，青线椒 (1把)，红椒 (1片)，干辣椒 适量，蒜 5瓣，生抽 5g，食盐 2g，鸡粉 1g，白糖 少量

方法/步骤

1，准备一个洋葱，切成丝，抓散放入盘中，把一把青线椒切成片，红椒切成丝，半个番茄切成小块

2，锅内烧油，五成热时，倒入蒜片和番茄炒出汁

加入几粒干辣椒，倒入线椒，颠锅翻炒，炒至断生

3，从锅边淋入5g生抽，倒入洋葱，快速翻炒几下

加入2g食盐、1g鸡粉、1g胡椒粉、少量白糖调味即可

黄糖蒜的做法？

原料：黄糖100g，新蒜 (1000g)。

方法/步骤：

1.将买来的蒜把皮剥掉，露出蒜瓣。切断根部，将处理完后的蒜用清水浸泡一夜（为了去除辛辣味）。

2.把醋、黄糖、盐放入锅内熬煮至沸腾2分钟左右，放凉。将浸泡过的蒜放进瓶子。

3.将凉了的糖醋水倒入浸泡，密封，拧紧瓶盖。过一周左右就可以吃啦。

2斤糖醋蒜正宗做法？

正宗做糖醋蒜的方法就是买两斤嫩蒜头，剥去表红皮，洗净控水再用二两盐腌制一天，捞出空干水份放太阳里嗮嗮水份，然后放白糖一包，白醋一瓶，醋可能有点多，半瓶也行只要淹没大蒜即可密封盖严存放，不出半月可以试吃！

浙江糖蒜做法？

主料:

糖蒜500

米醋180克

红糖100克

盐适量

辅料:

盐15克、白开水适量

做法:

步骤1

准备刚刚上市的新蒜，选外表完整，没有破损的。

步骤2

把外衣剥掉一层。然后把根的部分剪掉。

步骤3

提前把器皿用开水煮一下消毒、晾干

步骤4

把准备好的蒜用盐腌制四个小时以上。

步骤5

把醋和红糖一起上火煮开，让糖溶化，然后晾凉，倒入器皿，再倒入适量的开水把蒜淹没。

步骤6

盖上盖子腌制，2个月后非常的好吃了。

烹饪技巧

1、用刚刚上市的新鲜蒜，干的不腌出来的味道不好，所以要在新蒜上市时做；

2、腌制的坛子要干净无油无水，最好选择玻璃或者陶瓷器皿；

3、腌制20天也可以吃，不过会稍微有点辣。

四川8斤糖醋蒜最正宗的做法？

1.

把所有的食材准备好了

2.

把新鲜的大蒜去掉外皮，洗净后用川盐50克，还有5克的白酒拌好伴均匀，于盆内腌制10天，捞出沥干。

3.

将新盐水，川盐，红糖，白酒，依次放入碗中，加入调料（白菌，干辣椒，大料，排草，灵草）

4.

把所有的材料放入泡菜坛中，盖上坛盖，加足坛沿水，炮制1个月即可食用