家常红烧豆腐？

食材：1块豆腐，1个鸡蛋

配料：小葱，小米辣，大蒜

调料：盐，蚝油，酱油，郫县豆瓣酱

1、将小葱洗净，切成段，小米辣切成粒，大蒜切成末；

2、豆腐表面抹点细盐，这样不仅能更加入味，而且在煎的过程中不会散开。抹盐后晾两分钟切片；

3、鸡蛋打到碗里，打散。将切好的豆腐片放到鸡蛋液中两面都沾一下鸡蛋液；

4、锅中倒入植物油，油温后放入粘好鸡蛋液的豆腐煎至两面金黄，乘出备用；

5、在煎豆腐的油锅中倒入两勺郫县豆瓣酱炒香；接着放大蒜末炒香；

6、倒入事先煎好的豆腐，注入少量清水，加少许蚝油、酱油、少许盐；用手轻晃一下锅体使豆腐均匀入味；

7、等水分快收干时，倒入水淀粉勾芡；

8、大火收汁，撒入葱花和小米辣，关火即成。

放点肉末的话我觉得更好吃，想吃红烧豆腐的朋友，可以跟着我说的步骤做哦。这样做出来的豆腐很嫩，入品即化好吃极了。而且超级下饭，一顿能多吃一碗饭。

高姐红烧豆腐家常做法？

主料：

豆腐500克

辅料

蒜苗2根蒜3粒郫县豆瓣酱1.5汤匙酱油1汤匙水淀粉适量食盐1茶匙色拉油2/3汤匙

做法步骤：

步骤1

将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末

步骤2

豆腐切成小丁

步骤3

郫县豆瓣剁细

步骤4

净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香

步骤5

接着放大蒜末炒香

步骤6

注入少量开水，调入酱油、少许盐

步骤7

放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味

步骤8

等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧

步骤9

倒入一半水淀粉推匀

步骤10

加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成

红烧豆腐经典做法？

用料

豆腐 4块

鸡精 1勺

葱 1根

生抽 2勺

豆瓣酱 半勺

蒜 2瓣

红烧豆腐的做法步骤

步骤 1

蚝油，酱油，黄豆酱，我用是普宇豆酱，

步骤 2

青，红辣椒，葱切段。

步骤 3

豆腐买回来清洗干净。切两块。放在碟子备用。

步骤 4

起锅烧油，油烧七八成热下豆腐煎到两面金黄。

步骤 5

将好的豆腐放在旁边，把平底锅上的油，把青，红辣椒，葱蒜炒一下，放那个调好，放一点点水。烧一下就可以准备出锅装盘。

五香红烧豆腐的家常做法？

主料：

老豆腐500g

辅料：

葱适量、小米辣椒一个、蚝油一勺、生抽一勺、老抽半勺、五香粉半小勺、盐一小勺、糖一小勺、味精适量、蒜适量、香菜适量

做法与步骤：

1. 老豆腐切厚片，葱，蒜，香菜，小米辣椒全部切碎

2. 一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，半小勺五香粉，一小勺盐，一小勺糖，少许味精加上半碗水调碗汁备用

3. 锅里放稍微多一些的油，油热放入豆腐皮煎，煎到两面外皮酥脆，内里软嫩捞出控油

4. 锅里留少许油，烧热爆香葱蒜

5. 倒入碗汁后烧开放入煎好的豆腐片和小米辣碎

6. 整理平整，盖锅盖小火焖到汤汁浓稠关火撒葱香菜碎即可

上海本帮菜红烧豆腐的做法？

主料

豆腐适量，青椒适量

辅料

葱花适量，香菜适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量，醋适量，十三香适量，淀粉适量，水适量，盐适量

1. 葱花，香菜，辣椒切好备用，我用的是不辣的辣椒

2. 豆腐切成厚点的小块

3. 把所有调料放进一个碗里最后加些水搅拌均匀备用

4. 热锅凉油下葱花

5. 把豆腐一块一块放进去煎

6. 煎两面焦黄

7. 再把辣椒倒进去

8. 把调料汁倒进锅里可以煮

9. 等豆腐汤收的差不多了就可以了

江苏红烧豆腐做法？

食材：中豆腐一块

肉片适量大蒜几个

老干妈辣椒酱一勺

玉米油8毫升盐少许

具体步骤：1. 准备材料备用。

2. 大火烧开，加入适量玉米油，放入中豆腐。

3. 煎至两面偏黄。

4. 另外取锅，加入适量玉米油，放入肉片大蒜煸炒出香味。

5. 放入豆腐，加入适量生抽。

6. 轻轻翻炒均匀。

7. 加入一勺老干妈辣椒酱。

8. 少许盐。

9. 大火烧5分钟，准备出锅。

红烧嫩豆腐的家常做法？

1. 锅内加少量油烧热后小心放入切好的小嫩豆腐块，中小火煎至两面金黄色。

2. 煎好的豆腐捞出备用。

3. 另起油锅留一点底油烧热，先放入姜蒜炒出香味，再加入一勺老干妈香辣酱炒香。

4. 加入适量清水，调入两勺生抽、一点盐、鸡粉、一勺蚝油调成红烧汁，然后将锅内汤汁烧开。

5. 放入煎好的豆腐块，小火焖七八分钟。最后大火收汁。

红烧大豆腐的家常做法？

原料：

一块大豆腐

鸡蛋

葱蒜

干辣椒生抽

老抽和蚝油

方法与步骤：

1.一块大豆腐，给它切成薄一点的片;再往碗中打入鸡蛋，倒入半个蛋液。切好的豆腐呢，豆腐摆好，备用。再切点配菜。

2.锅中又热，下入我们蛮好的豆腐，锅中呢，油在热，下入猪肉丁。入丁，一定要多炒一会，把它里边的油脂全都炒出来，下入葱蒜，干辣椒，再来点花椒面，特别的提味。

3.炒香，喷入生抽，老抽和蚝油，炒出酱香味来，加入适量的温水。鸡精和一点糖调下味道，加糖，再下入煎好的鸡蛋，豆腐。