饭店羊排做法？

材料

羊排5000克

调料

孜然适量，盐适量，辣椒适量，料酒适量，葱段适量

做法

1、羊排洗净，切成块，块的大小随便。

2、汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖

3、羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。

4.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了

做羊排的家常做法？

羊排正确的做法家常

用料

羊排 500克

孜然粒 2勺

花椒 10粒

辣椒粉 1勺

盐 适量

生抽 1勺

料酒 2勺

油 10克

香菜 2根

洋葱 半个

青椒 半个

红椒 半个

干辣椒 2个

大葱 半根

姜片 3片

熟白芝麻 1勺

做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材羊排剁块清水浸泡两个小时，中途每半个小时换一次水。青红椒洋葱切丁香菜切段。

步骤 2

羊排冷水下锅焯水加入葱姜料酒水开撇去血沫煮一分钟捞出，温水冲洗一遍。

步骤 3

另起锅加入开水下入羊排加入葱姜花椒干辣椒料酒大火烧开转小火加盖煮一个小时。

步骤 4

把煮好的羊排捞出。

步骤 5

锅中加入少许的底油下入煮熟的羊排煎至表面金黄。

步骤 6

下入洋葱丁孜然，芝麻 ，辣椒面小火炒出香味，调入盐，生抽酱油

步骤 7

下入青红椒香菜好均匀。

步骤 8

即可出锅装盘。

羊排汤正宗的做法？

一、羊排用清水浸泡30分钟左右，洗净控干水分备用。

二、胡萝卜切块备用

三、将姜、葱、八角、花椒装进调料包，羊排及所有材料都放入砂锅。

四、加水没过所有食材，如果很喜欢喝汤，可以多加点水，这个量自己调节。

五、大火烧开，转小火炖1个小时左右，开锅放白胡椒粉和香菜、醋。

清水羊排的家常做法？

用料

羊排 600克，花椒 10几粒，姜 4片，葱 1棵，2勺料酒 ，盐 适量，香菜半棵，胡椒面适量

做法

羊排切块倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。

调料很简单，葱姜是少不了的，听说放柠檬（橘子皮亦可）可以去膻味，八角、香叶少许（也可以不放，不然香料的味道会抢了羊肉的鲜香，不放味道更清淡）

焯过水的羊肉放入高压锅，加入调料，炖一个小时即可，出锅后再放盐炖10分钟即可。撒上香菜碎、葱碎、胡椒面，就可以开吃了。

小羊排的家常做法？

1.羊小排加入腌酱，均匀泡腌约40分钟。

2.热一锅，放入奶油烧热，以中火烧至8分热，转中小火。

3.将作法1的羊小排放入锅中，每面煎约3分钟，至表皮香酥。

4.取出作法3的羊小排，放入已预热的烤箱，已230℃烤约2分钟至8分熟即可。

羊排肉片的家常做法？

一、原料

主料 羊排肉500克，孜然适量

辅料 烤肉酱100克，辣椒末适量

二、烤羊排肉的做法步骤

1.把羊排肉清洗干净，切成小块

2.用将烤肉酱涂在羊排肉上面抓匀，腌制两个小时以上

3.把腌好的肉放在锡纸上，烤箱200度烤制20分钟

4.烤好的肉，撒上适量孜然和辣椒末就可以吃了

薄切羊排怎么做？

薄切羊排的做法

用料

小切羊排 6块

橄榄油 少量

孜然 适量

辣椒粉 适量

盐 1勺

做法步骤

1、，刚出锅，滋滋冒着油泡好治愈呀！

2、准备食材，羊排清洗一下，用厨房纸巾压掉多余水分。孜然(粒和粉都可以)，辣椒粉，盐混合备用，也可以用烧烤料替代。

3、倒入一半的调料，加1匙橄榄油，也可用调和油，最好不要用大豆或菜籽等有味道的油。

4、用手给羊排做个按摩，腌制半小时。

5、锅中放适量橄榄油，下羊排，中小火煎3分钟。

6、羊排有一侧是肥肉，期间要侧着煎一会。另一面也煎3分钟。

7、加入剩下的调料，两面撒均匀一些。

8、做的过程中就已经被羊肉的香味陶醉了，盛出。

手扒羊排的正宗做法？

主料，

羊排2500克，

调料，

花椒10克，

红葱3颗，

生姜5片，

盐适量，

做法步骤

1.羊要小，18～22斤为最佳。羊肉清洗干净，斩成大块，清水浸泡两个小时左右。

2.有点小了，再切大一点，冷水浸泡两个小时左右。

3.大火烧开，千万不要搅动，否刚血沫会附着在羊肉上面，汤色混浊。锅快开时，立马用小火，慢慢撇去浮沫，不要把汤打掉了。说白了，煮羊肉就是一个打沫子过程，待沫子打干净，再放葱、姜、花椒，小火慢炖一个小时足矣。

4.煮好的羊肉没盐，是淡的，吃时用手捻点盐洒上，这样吃最香。