辣白菜的正宗做法图片？

做辣白菜简单做法？

制作配料：白菜1颗 白萝卜半根 韭菜1小把 苹果1个 苹果梨1个 辣椒面10克 生姜1小块 大蒜6个 糯米粉2勺 清水1大碗 白糖1勺

制作方法：

1、大白菜买回来后，根部用刀切一刀，然后用手掰开；

2、切3刀掰成4份；每块白菜每层上面抹一层食用盐；

3、全部抹好后放入盆里、密封好盐渍一晚上，然后用冷开水清洗掉每层抹的盐，要多清洗几遍；清洗干净后，拽干水分；

?4、苹果、苹果梨去皮切成小块；大蒜切块、生姜切块，放入料理机搅打成细腻的糊状；

?5、白萝卜擦成细丝，挤干水分；韭菜洗净切成小段；

?6、糯米粉加清水搅拌均匀，放入不粘锅中，开小火，不停的搅拌；

?7、直到凝固成浓稠的糊状；然后加入辣椒粉，我这里是微辣的，所以看着辣味儿比较低，喜欢辣的可以加到30-40克辣椒面；

?8、凉至常温，放入苹果糊，韭菜段、白萝卜丝，白糖1勺，搅拌均匀；

?9、戴一次性手套，把白菜每层都要抹上辣酱；

?10、密封在瓶子里，放在比较阴凉的地方2-3天，1个星期味道更佳！

韩国辣白菜做法？

准备材料：

大白菜2棵、白萝卜半个、虾皮约50g、韭菜一小把、辣椒面150克、苹果1个、梨1个、姜5片、蒜2头、盐适量、白糖2汤匙、鱼露一小碗、糯米粉50克

做法：

1、先准备好做辣白菜材料，大白菜等食材提前洗净备用，

2、将清洗干净的大白菜竖着一切为四份，在叶片和白菜帮上均匀的抹上一层薄薄的盐，静置腌约8小时左右至白菜彻底变软并出水，然后倒掉白菜腌出来的水不要。接着再将腌过的大白菜用干净的凉开水或者纯净水冲洗一遍，这样可以将白菜上多余的盐分冲洗掉，然后将白菜拧干水分。提醒大家一下，这时过完水分的大白菜应该是微咸的，如果尝起来偏咸的话可以用清水浸泡一会，避免腌制好的辣白菜过咸影响口感。

3、白菜处理好以后下面我们还是准备辣椒腌料。将苹果和梨洗净去皮，再去核将果肉切成碎末；白萝卜洗净后去皮再刨成萝卜丝备用；将蒜和姜切成碎末备用，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎。

4、将辣椒面放入一个大碗中，倒入鱼露。很多人问鱼露是什么，其实鱼露就是一种液体的调味料，在超市里都可以买的到，实在不行网上也可以轻易买到，想要保证口感的话鱼露不可少哦。

5、接着在辣椒面里再加入切碎的苹果碎末、梨碎末、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜段、虾皮碎末、糖、盐，搅拌均匀。如果觉得拿捏不准盐的分量的话可以稍微尝一下咸淡。可能有人觉得奇怪为什么要加少许韭菜，这是因为韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。

6、取50g糯米粉与450g清水混合放入小锅里，搅拌均匀，开小火边煮边搅拌将糯米水煮成浆糊状。加糯米糊是为了让辣椒酱更容易挂浆，并且发酵出来的味道也好。

7、将煮好的糯米糊糊倒入辣椒酱中.。

8、将糯米糊和辣椒酱充分的搅拌匀，这时辣白菜的腌料就调好了，下面开始进入最后一个步骤腌白菜。

9、腌白菜的时候大家一定要保护好手，戴上一次性手套，把辣椒酱均匀的抹在白菜菜帮上，然后顺势再抹在菜叶一些，注意菜帮上要多一些，菜叶上稍微少一点。

10、准备一个用沸水煮烫过的容器，注意要干净无油无水哦，然后将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部卷起，放入容器中，密封好盖子。将容器放在室温下腌制一天后放入再冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。

辣白菜的腌制方法家庭做法？

食材

大白菜 1棵 、 大蒜 1头 、 姜末 1大勺 、 梨 半个 、 白萝卜丝 1碟 、 韭菜段 1碟 、 辣椒酱 4大勺 、 盐 适量 、 糖 1大勺 、 味素 1大勺 、 糯米粉 1大勺

烹饪步骤

1.大白菜去掉外面不好的菜帮，洗净，切成两半，用2大勺盐均匀的涂抹在白菜上，腌制1天至白菜变蔫。再冲洗一下攥干水分，晾2小时。

2.准备好所有的用料。梨切丝、白萝卜切丝、姜切末、蒜压成蒜泥、韭菜切段、盐1大勺、糖1大勺、味素1小勺、辣椒酱4大勺

3.糯米粉用10倍的清水调开，小火加热并不停搅拌至浓稠，离火，先将辣椒酱、糖、盐、味素调入拌匀，再将剩余的所有调料放入一起调匀。

4.将调好的酱料均匀的涂抹在每一片白菜叶上。

5.摆入可存放泡菜的容器内，放入冰箱冷藏腌制20天即可食用。

6.腌好的辣白菜，可以直接切段当小菜吃，也可以做辣白菜炒饭

现吃现腌辣白菜的做法？

白菜7颗，姜半块，鱼露小半碗，梨3个，虾酱50g，味精4匙，蒜五头，苹果3个，腌渍盐一袋，圆葱4个，糖浆小半碗，精盐8匙，白糖250g，糯米粉200g

1. 市场买回来的白菜，黄心的最好。洗干净切开两半。将白菜对半切开备用。

2. 将白菜逐层撒腌渍盐后，放入容器中，加两斤水。腌制（没过表面），放一夜第二天白菜软了后，拿出沥干水分。

3. 锅内加糯米粉和比糯米粉多一倍的清水，搅拌均匀后，加热，加热期间要不停的搅拌看着锅，待成浆糊后关火，晾凉。

4. 把苹果，梨，洋葱，姜，蒜放入搅拌机搅碎。加入所有调料搅拌均匀。带上手套，逐层涂抹辣椒酱。（以白菜帮为重点，叶子一带而过）

5.将白菜留出一片，从叶到根部卷起，用留出那叶绑住白菜， 全部抹完后，密封阴凉处存放，密封五天即可食用。

辣白菜做法王刚？

食材用料

大白菜800g，白萝卜50g，洋葱50g，苹果30g，梨30g，盐50g，蟹子酱30g，细辣椒面30g，糯米粉50g，大葱30g，白糖30g，姜20g，大蒜30g，韩式辣椒酱30g，韩国糖稀20g

方法/步骤

1、准备好一个干净的盆，加入50克盐。

2、大白菜切成4等份。

3、把盆中加入适量的冷水搅拌成盐水，放入大白菜。

4、可在上面压上一个重物，腌制8-10个小时。

5、腌制好的大白菜变软捞出沥干水分。

6、糯米粉加入清水调开。

7、锅中加入适量的清水，倒入糯米糊。小火加热煮至浓稠成为糯米糊冷凉备用。

8、准备好调料食材。

9、苹果，梨去皮切块和姜，大蒜，洋葱一起放入搅拌机。

10、然后搅拌成泥。

11、白萝卜切丝，大葱切段。

12、把辣椒粉倒入冷凉的糯米湖中。

13、再加入白糖。

14、加入白萝卜，大葱和搅拌好的混合泥。

15、加入虾酱。

16、加入韩国辣酱。

17、加入韩国糖稀。

18、全部搅拌均匀成为辣椒糊。

19、然后把调好的辣椒糊抹在每片白菜中。

20、所有的白菜都要抹好抹均匀。

21、把辣白菜放入保鲜盒中密封，入冰箱冷藏3-5天后即可食用。

餐馆辣白菜做法？

主料：大白菜约1100克，红椒2个，红杭椒6个，西芹80克，蒜80克

辅料：糖100克，鸡精15克，辣椒粉50克，大红浙醋100克

做法：

1.白菜去掉外层不好的部分，把外表层清洗一下。

2.擦干水分，切成四份。层层均匀撒上盐，腌制1-2小时至出水。

3.腌制白菜过程中，准备好其他配料。

4.将配料菜切成小块。

5.准备好调味。

6.将配料和调味一起用料理机搅拌成泥，辣椒酱就做好了。

7.经过2个小时腌制，大白菜明显变软。

8.腌好的大白菜挤掉水份。

9.从大白菜根部开始，一层层抹上做好的辣椒酱，放入密封保鲜盒中，入冰箱冷藏腌制，24小时后就可以吃了。

干辣白菜做法？

用料:小白菜一个，五花肉适量，红辣椒适量，葱姜蒜适量，蒜苗适量。

做法:

1、开水漂下五花肉，去除有腥味儿。

2、白菜洗好，切成段。

3、姜蒜切成丝，红，青辣椒切成段。

4、先把五花肉放入锅中爆炒。榨出油。待焦黄的时候，放入姜蒜，青红辣椒。一起爆炒。

5、再放入白菜，再一起翻炒，待到白菜熟时，放入蒜苗段，加少许盐即可。