怎样做酸萝卜简单做法？

用料

红皮白心萝卜2个左右

小米辣（绿色）100g左右

小米辣（红）100g左右，姜约10来片

蒜独蒜几个，一般蒜几瓣，花椒一小把，八角3个，桂皮1块

冰糖一小块（喜欢吃甜一点的可适当多一点冰糖）

步骤1：买了一个土陶坛子，8斤装，做24小时闭水测试，不漏水即可用了，洗干净，风干待用

步骤2：处理食材：小米辣洗干净，姜切片，蒜剥好，萝卜切厚片，我还放了几根豇豆，因为喜欢。所有东西洗干净阴干。

步骤3：开水放凉，用量杯量大约2000ml左右水进坛子。 盐：按照500ml水35克盐（即平常的小勺子一勺的量）比例加盐。 桂皮、八角、花椒、冰糖、白酒放进去，用不沾荤的干净筷子适当搅拌，加入剩下的食材，保证坛子最多八成满，不可太多。 因为没有母水，这一步相当于在制作母水，所以不必要放太多东西。 盖上盖子，坛沿加水，密封好，放到避光处，静静等候。

腌整个酸萝卜的做法？

1、把准备好的白萝卜用清水洗净，去掉水分和表面的须毛，再用刀把它切成均匀的长条状，萝卜条的长度与粗细与自己的手指差不多就可以，不用太细。

2、把切好的萝卜条放在大碗中，加入食用盐调匀以后腌制，一个小时以后碗中的白萝卜就能腌出一些水，这时要把萝卜水倒掉，再加入适量的白糖一起腌制，腌制时间应该在一天左右。

3、把腌好的萝卜条取出以后用手挤掉里面的水分，放在干净的腌菜瓶子中，加入准备好的白醋和适量的白开水，记得让水的数量没过萝卜条，然后把瓶子密封起来。

4、把密封好的瓶子放入到冰箱的冷藏室中进行腌制，三四天以后里面的整萝卜条就能入味，这时自制的整条酸萝卜也有腌好可以食用了

广西贵港酸萝卜做法？

工具/原料

萝卜 (2个)

盐 (少量)

细砂糖 (少量)

矿泉水 (150ml)

米醋 (200ml)

指天椒 (少量)

生抽，老抽 (少量)

方法/步骤

1/5

萝卜洗净，带皮切片，厚度约0.3厘米。

2/5

放入盐，用手抓揉，让盐更好渗透到萝卜片，然后腌制1一2小时左右，这时，萝卜会释放非常多的水，将腌制出的水倒掉。

3/5

放入细砂糖继续抓揉腌制30一50分钟左右，再将萝卜释放的水分倒掉，沥干水分，将萝卜片放入无油的容器。

4/5

将白米醋，矿泉水，糖，指天辣椒，生抽，老抽按照自己喜爱的咸酸辣甜调配好味道，将调配好的酸辣汁倒入容器，盖上盖子放入冰箱腌制过夜。（腌制2天，萝卜入味，口感更加好）

5/5

酸萝卜做好了

都安高岭酸萝卜做法？

主料：萝卜1个、辣椒5个、白醋250ml、白糖2大勺、花椒5粒

辅料：水适量、盐2大勺

1、萝卜洗干净切好后用盐腌制下半个小时左右。

2、准备好醋，和辣椒。

3、辣椒切小。

4、半个小时过去，萝卜用凉白开水清洗二遍，然后放辣椒，和糖。

5、用个小锅煮了点花椒水，煮开后凉凉凉，备用。

6、准备好玻璃瓶子。确保里面没有水份干净。

7、把刚刚的萝卜放进玻璃瓶子然后在倒入白醋，白醋根据自己喜欢倒入，不喜欢太酸就少点，倒好后在倒入适量花椒水。

8、盖好盖子，隔天就可以吃了。

酸萝卜的家常煮菜做法？

食材准备：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。

制作方法：

1.先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。

2.萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。

3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用。

炸酸萝卜的做法？

备一个又白又胖的不花心大萝卜洗净备用

步骤 2

切成自己喜欢吃的样子放入容器中，放入切好的大蒜沫，辣椒面，白糖，盐，生抽，白醋，喜欢的可以放点十三香。

步骤 3

锅中烧油，油热直接浇在萝卜上面，用筷子搅拌均匀。直接就可以吃了，喜欢酸味的等两个小时，酸酸辣辣的萝卜丁就做好了。

步骤 4

可以多做一点，用瓶子装起来，可以保存半个月左右，夏天可以放冷藏，开胃。

酸萝卜水的做法？

主料：萝卜1000g

辅料：盐适量、花椒适量、泡椒适量、糖适量、白醋适量

1、开水加入食盐后晾凉。

?2、准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量。

3、在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量。

4、将萝卜切细条后倒入。

5、将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入萝卜，用水将包菜完全淹没。

6、第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。

云南正宗酸萝卜的做法？

白萝卜忌碰油，装的容器洗干净也不能碰油晾干水分，把白萝卜洗干净晾干水分再切丝装入容器里，放入凉开水淹没萝卜丝，一定要开水放凉的，不然容易生白斑，再密封起来放置时间越久越酸，一般需要10左右酸味就出来，这就是酸萝卜做法