本文目录

• 偶尔吃蛋黄酥会胖吗？
• 蛋黄酥是热性的还是凉性的？
• 鲍师傅蛋黄芋泥酥热量？
• 十里酥铺糕点热量？
• 俗话说蛋黄酥介绍？
• 小酥芙热量？

偶尔吃蛋黄酥会胖吗？

适量或是少量的蛋黄酥一般是不会使身体发胖的，如果是过量的、经常性的吃蛋黄酥，就很容易使身体发胖。您需要选择吃清淡、易消化的食物，避免吃高脂肪、高糖的食物。

一个蛋黄酥60克，大约还有热量300大卡，属于高热量的食物。它主要由蛋黄、豆沙和面粉制成。它含有大量的脂肪、糖和脂肪。

蛋黄酥是热性的还是凉性的？

是热性的

蛋黄酥，是一种碳水化合物含量很高的小吃，每100克就含有386大卡的热量。我们平时常见的一个大的蛋黄酥本身重量为60克，而含有的热量就是233大卡；而一个小的蛋黄酥质量为35克，含有136大卡的热量。

所以，蛋黄酥是一种高热量的食物，减肥时并不适合食用。如果我们吃掉一颗小的蛋黄酥，那么就需要做健美操40分钟才能将它完全消耗；若是一颗大的，那么至少就需要慢跑半小时。

鲍师傅蛋黄芋泥酥热量？

鲍师傅蛋黄芋泥酥的热量是380大卡

食材清单

油皮材料 、 中粉 200g 、 猪油 70g 、 水 60g 、 砂糖 30g 、 油酥 、 猪油 70g 、 中粉 140g 、 内馅 、 芋头 400g 、 糖粉 25g(根据个人甜度酌情添加) 、 生咸鸭蛋黄 7个 、 鸡蛋黄 1个 、 芝麻 适量 、 白酒 适量 、 奶油(可换成炼奶或者牛奶，只不过不比奶油香) 15g

烹饪步骤

1.将芋泥蒸熟后碾压成泥，加入奶油，和糖粉搅拌均匀后放入冰箱备用

2.将油皮材料搅拌均匀后揉成光滑的面团，放置醒发30分钟

3.烤箱预热180度5分钟，鸭蛋黄洗干净表层膜后放入烤箱，喷适量白酒，180度烤10分钟后拿出放凉对半切开备用，切开有硬心的蛋黄建议切除中间硬心，以防影响口感

4.搅拌油酥成团，将醒发好的油皮分成14份，油酥也是对应分。

5.分好的油皮包住油酥，轻轻用擀面杖擀平，不要弄破，然后从上往下卷成牛舌状，边朝下，醒发10分钟。

6.芋泥分成14份，包入蛋黄，揉圆备用。

7.有边面朝下，将面团压平卷起来，重复刚才动作，醒发10分钟。

最后一步

8.烤箱200度预热10分钟，将醒好的面团对折后反面压平，朝左右上下4个方向轻轻压，不要来回压，然后包入芋泥，包圆起来，底皮不要太厚，多余面团可揪掉。表层刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱200度30分钟，最后5分钟可以再刷蛋液，上色更漂亮。

十里酥铺糕点热量？

十里酥铺糕点的热量如下

蛋黄酥65g：热量250千卡

核桃酥50g：热量260千卡

板栗饼60g：热量180千卡

肉松卷50g：热量220千卡

拿破仑80g：热量400千卡

拔丝蛋糕50g：热量250千卡

枣糕170g：热量500千卡

泡芙15g：热量40千卡

俗话说蛋黄酥介绍？

一，油皮

以下材料基本都是按16个蛋黄酥的用量来说的，但这个只是一个基准参考，要看你做出来的成品的实际情况适当灵活增减哦

中粉（普通面粉） 200g | 猪油 70g | 糖 20g | 水 80g

这里主要提一下猪油，最好是到肉菜市场买新鲜的猪板油自己熬猪油备用。猪板油出油率很高的，7-8斤能熬出6斤多的油（小技巧：要想出油更多，先把猪板油煮一下）。有些人的配方说用黄油代替猪油，我觉得不好，又贵又没有猪油的口感和效果好

二，油酥

低粉（蛋糕粉） 140g | 猪油 68g

三，馅

红豆沙馅 352g | 咸蛋黄 16个

我做的是传统的红豆沙馅，也可以做莲蓉，椰蓉等其他口味的馅哦。红豆沙可以自己买红豆熬制，不过熬的过程也比较复杂和耗时间，所以也可以在市场或网上买现成的红豆沙

咸蛋黄我建议是买咸鸭蛋回来新鲜现取来备用，不要买塑封包装那种现成的蛋黄，口感是完全不能比较的哦

四，点缀和最后加工用的材料

芝麻（白的或黑的自己喜好） 少许 | 鸡蛋黄 若干个

鸡蛋黄也是新鲜现取去蛋清，搅拌均匀，蛋黄酥烘焙阶段上色和粘芝麻用

小酥芙热量？

小酥芙的热量是小酥芙面包每100克417大卡，小酥芙原味蝴蝶酥每100克541大卡，小酥芙海苔肉松小贝每100克450大卡，小酥芙蛋黄酥每100克350大卡，小酥芙流心芝士塔每100克300大卡。