喜爱喝酒的人，在餐桌上必不会少的下酒菜就是花生，无论是油炸的还是凉拌的。还有一些注重养生的，不知道在哪里听说的用花生泡醋可以起到软化血管的作用，但是用生花生的也有熟花生的也有。还有人认为花生也是属于坚果的一种，那肯定也可以起到养生、养胃的作用。事实真是如此吗，下面让我们一起来了解一下！

 

我身边有一些朋友在吃饭的时候，经常会看见拿花生泡着醋吃，不知道从哪里听得小偏方说花生泡醋可以软化血管。那么花生泡醋真的可以软化血管吗？

中医认为花生味甘、性平，无毒，入脾、心经，具有补中益气，益血生津的功效，可以治疗贫血以及动脉硬化等症状。花生中富含大量的蛋白质、脂肪以及碳水化合物、粗纤维和多种维生素，对我们的心血管有保护的作用，可以改善心血管系统的功能，增强身体的免疫力。而且还具有降血压、降血脂和降血糖的功效。

 

醋性温、味酸，具有温中理气，开胃消食的功效，有治疗贫血的作用，对于高血压患者来说，适当地食用陈醋还能降低血压和血脂，有利于预防动脉硬化以及冠心病的发生。《本草纲目》中记载：“醋能健胃消食，治脾虚泄泻”。可以改善微循环，使血管扩张，从而使血压下降。

所以用醋泡花生能软化血管这种方法是错误的，如果你大量的食用醋还会腐蚀你的胃部，会有胃痛等现象的发生。而且用醋泡花生，很多家庭都是用炒熟的花生，油大，食用很多的情况还会影响消化，非常不利于自身的健康。

经常会看到有人争论生花生比熟花生的营养价值高，事实是这样的吗？

 

生的花生不要去掉外面的花生皮，一起食用，对我们的肠胃能起到补益的作用，特别适合中老年人食用，每天食用十粒左右最为合适，现代医学研究表明生花生中的维生素c可以增强身体内的免疫功能和抗自由基的功能。生花生可以用来治疗气虚血亏导致的气短乏力、头晕心悸引起的面色无华和干燥少血的症状，生食花生对于治疗高血压的症状也有一定的好处，非常适合老年人和身体虚弱的人食用。但是要注意生花生不要与鸡蛋同食，会破坏身体内所需要的维生素c，以不要与牛奶一起同食，会出现中毒的现象。

 

熟的花生中含有丰富的亚油酸、维生素e和多种矿物质元素，具有良好的抗衰老的作用。具有补血止血、活血通经的功效，对于治疗贫血、动脉硬化以及冠心病都有一定的效果，并且经常食用还能增强身体的免疫功能。《本草纲目》中记载：“熟花生能益人不老，能养血安胎。治妇人产后血崩不止以及虚弱赢瘦”。熟的花生还可以用来治疗气血不足所导致的头晕心悸、失眠多梦、贫血、产后缺乳等症状，非常适合在冬天食用。

花生也属于坚果的一种，应该如何养护脾胃呢！

可以将花生配合上生姜、大枣、党参以及粳米，在砂锅中煲煮，煮熟后加入适量的蜂蜜或者是白糖就可以食用。这道药膳可以帮助促进胃液的分泌，增强身体的食欲，具有健脾益气、益气生津的功效，适合脾胃虚弱所导致的食少乏力、倦怠无力或者便秘等症状，家中有脾胃虚寒的可以食用。

 

经常食用花生能提高胃粘膜上皮细胞与免疫功能，增强身体抵抗外界的刺激，比如寒冷、疲劳等症状，从而促进消化，而且花生还有很强大的抗溃疡的作用。或者直接将花生与小米一起熬粥也可以起到很好的养护脾胃的作用。但是食用花生要注意花生会导致血液的浓度变得粘稠，所以患有血栓等疾病的人群就尽量不要吃花生了，还有就是患有胆病的人也尽量不要食用花生，花生有很多的油脂，会促进胆汁的分泌，非常不利于促进身体的健康。

每天坚持吃花生，4个好处或收入囊中，但是吃花生有要求

 

平时去超市会买点干花生，无聊的时候吃上几粒，万一要是饿了，也可以吃一点垫垫肚子。那么，坚持吃花生有什么好处呢？如果你经常吃花生，你会发现花生外面的皮有两种颜色，有的颜色很淡，有的颜色很深，哪一种好呢？来和你聊一聊花生。

每天坚持吃一把花生，4个好处收入囊中，但是别贪吃

平时经常吃的花生，其实有很多作用，它还有药用，《本草求真》记载，它对脾、肺、胃有好处，还能增加泌乳量缓解咳嗽。不过，也不能贪吃，它的出油率比大豆还高，可见它的油脂还是比较多的，所以每天吃三十克，手心抓一把就可以了。

 

胃不好的人吃花生

《药性考》中讲到花生炒熟能“开胃醒脾”，此外还有“治反胃”的作用，有时忙起来没有空吃饭，来点花生吃一吃，补充能量和油脂，缓解胃不适，还可以做成花生粥，温软好消化。

低血糖的人吃花生

血糖不够用的时候身体非常难受，如果手边没有一点吃的，可能会手抖、心慌、晕倒，而花生是比较方便携带的，还可以准备花生粒，丰富的油脂很快就能产生能量转化成血糖，缓解身体不适。而且花生个头小，携带起来还是很方便的。

便秘的人吃花生

上文提到，花生的油脂比较多，而便秘的人肠道是比较干燥的，加入油脂后就像抹了润滑油，食物残渣很快就下来了，经常吃的话粪便就不容易结块，适合便秘的人吃。但是注意不要吃炒花生，被火高温炒熟后，增加了火气而且水分减少吃起来很干，对排泄是不利的。

 

哺乳期女性吃花生

《现代食用中药》中表示，花生辅助改善女性乳汁缺乏。女性生产后气血不足，产生的乳汁比较少，而花生滋补脾胃，健脾和胃、补中益气，不仅能调理体质，还能增强食欲，进食增多身体变强壮了，产生的乳汁也会变多。

花生看起来很普通，但是用对了还是很有裨益的，不过，有的人口味比较重，吃原味花生觉得没劲，喜欢炸过后加点盐吃，这样吃对身体有什么影响呢？

每次喝酒的时候，都来一盘油炸花生米，时间长了会咋样？

56岁的蒋大叔每天中午都会来点小酒，桌上搭配的小菜就是油炸花生和榨菜，就这样没有主食他都能美滋滋地吃上两小时。他听说吃花生能降低心血管风险，所以每天都会把一盘吃光。但是过段时间去体检，医生却告诉他血脂和血压都偏高了。

 

蒋先生很纳闷，花生到底是心血管到底是有害还是有利？

研究发现，每天吃77克花生，四周后血脂水平降低了，心血管风险也下降。不过，因为研究的时间比较短，对于长期吃这么多的花生到底有没有好处，还是充满疑问的。另有研究表示，常吃花生的人，未来缺血性心脏病风险降低30%。

综合几个研究结果来看，一天吃花生不宜超过25克，一周大概吃两三次就可以了。

而蒋大叔每次喝酒都会搭配花生，又是油炸花生，热量高、脂肪多，再加上酒精对血管也有伤害，所以最后让自己失望了，不仅没有血脂降下来，还升高了。

 

粉皮花生好还是黑皮花生好？营养有差别吗？

粉皮花生大家应该都见过，菜场和超市卖的就是这种，价格不高，用来榨油、做成炒货都很香，基本上逢年过节家里办喜事都会准备一点。

黑皮花生硒含量较高，价格更贵一点，可能很多人都没见过，它一般生长在山东、河北、江西等地，营养价值高。它的蛋白质含量达到30%，钾、硒、锌等营养都比粉皮花生高。

不管是粉皮花生还是粉皮花生，营养都很不错，但是有一种花生不能吃

那就是发霉的花生！

大家吃的时候要注意，看到外壳发绿，一打开有粉末飘起来，就不要再吃了。黄曲霉素的毒性很强，在体内积累到一定量后对肝组织伤害很大，用阳光暴晒也没用，所以，针对发霉的花生只能扔掉。

 

在农村，有的人会去购买小作坊生产的花生油，如果商家用的是发霉的花生压榨的，里面就可能黄曲霉素超标，而这种油没有经过检测就直接售卖到大家手中，经常吃有可能中毒或致癌。

买回来的带壳花生要经常拿到阳光下晾晒，一定要保证里面的花生仁也是干燥的，如果带有水分的话，很快就变质了。采收花生时连带整个植株进行晾晒，等到叶子和根茎晒干了，再把花生揪下来，继续放在平坦干燥的水泥地上晒，等到花生壳轻轻一踩就碎，吃起来没有水分了，这个时候就可以收到麻袋里了。

正确吃花生对身体大有好处，但是如果像蒋大叔那样当成下酒菜，对身体就有损了，希望大家牢记。除此之外，水煮花生、凉拌花生也是不错的，看个人喜好。